Ако сте били турист в Турция повече от веднъж, няма как да не сте опитали от храната там. Това не е само домашна храна, но и селска храна - там, в селата, хората живеят от плодовете на упорития си труд (следователно нищо не се губи във фермата) и се раждат невероятни ястия. Питателно, просто, с оригинален и далеч от обикновения вкус. Не трябва да добавяте други съставки в тенджерата, опитвайки се да подобрите и разнообразите, накрая ще създадете нещо друго, но никога няма да опитате истинско турско телешко.
Номерът е, че ви трябва кисело мляко. Не кисело, което вече се е превърнало в пресечено мляко, а такова, което току-що започва да вкисва, променя вкуса, губи естествената си „сладост“, но все още не е кисело. Ако сложите това мляко на котлона и започнете да го загрявате, то непременно ще се подсири. Това е етапът на млякото, от който се нуждаем.
От особеностите са необходими още смрадлика и всъщност телешко месо. Смрадликата, като млякото в подходящо състояние, тук е незаменима.
Вкусни пилешки хапки: Така ги правят в ресторантите
Необходимо продукти за телешка яхния по турски:
· говеждо месо - 1 кг
· кисело мляко - 0,5 л
· смрадлика - 2 с.л. л.
· сол - 1 ч.л. или на вкус
· лук - 1/2 кг
Приготвяне на телешка яхния по турски
Почистете телешкото месо и го нарежете на парчета колкото голям орех. Смрадликата се разбърква в млякото.
Сложете месото и млякото в купа или направо в дебелостенна тенджера, в която ще готвите, разбъркайте и покрийте с кърпа или капак. Оставете го накиснато за 6-8 часа. Дори и вкъщи да е горещо, няма страшно - смрадликата е силен естествен консервант и няма да се развият бактерии.
Ако решите да използвате мултикукър, където прехвърляте месото заедно с плънката.
Задавате програма „варене“ за два часа.
Само разбърквате и солите.
Готвенето в тенджера е същото. Затваряте плътно капака и поставяте на слаб огън.
След 2 часа млечният пълнеж ще се превърне в почти прозрачен силен бульон.
Отгоре поръсете с едро нарязания лук и посолете. Затворете отново, усилете малко котлона и оставете да къкри още половин час.
В тенджера месото може да се сготви по-бързо. Следователно можете да проверите готовността не след два часа, а след час.
Турската телешка яхния напомня на нашата яхния, но благодарение на смрадликата е по-лесно смилаема и е идеална за тези, които обичат здравословното хранене.
Пробвайте, няма да сбъркате!
Да ви е сладко!
