Как се прави шкембе чорба по сръбски

Сръбска версия на шкембе чорба, стара национална рецепта. Като всяко ястие от народната кухня има много вариации. Някои смятат, че шкембе чорбата е яхния, други я наричат ​​гъста супа, но същността и най-вече вкусът не се променят от името. А вкусът на шкембе чорбата е наистина добра.

Още: Перфектната добавка за всяка празнична трапеза: Лесна и бърза рецепта, която ще впечатли гостите ви

Още: Тайната на съвършения вкус: Кремообразен сос с чесън и лимон, който ще преобрази всяко ястие

Необходимите съставки на шкембе чорба по сръбски:

·        варено шкембе: 500 г;

·        варено месо: 300 г;

Още: Как да подправим свински гърди за печене?

Още: Перфектната салата с червено цвекло: Неустоим вкус за всяка празнична трапеза

·        бульон: 0,5 л.:

·        сладка чушка: 350-400 г;

·        моркови: 250 г;

·        лук: 300-350 г;

Още: Как се приготвят турските сарми с булгур

Още: Тези зелеви сарми с кълцано месо са си истинска класика

·        домати: 1 консерва (400 g)

·        чесън: 6-7 скилидки;

·        масло (за пържене): 20 г;

·        растително масло (за пържене): ~60 g;

·        сол: 25 г

Ароматна пилешка супа за зимния сезон

Подправки:

·        натрошен кимион (кимион): 0,5 ч.л.;

·        риган: 1 ч.л.;

·        смлян червен пипер: 1 супена лъжица;

·        пушен червен пипер: 0,5 ч.л.;

·        смлян черен пипер: 0,5 ч.л. или малко повече.

Приготвяне на шкембе чорба по сръбски:

Започваме с нарязването на зеленчуци. Тъй като шкембето вече е нарязано на ивици, приготвяме другите зеленчуци. Лук - на четвъртинки (половин пръстени наполовина), моркови - на кубчета, чушки - на половин пръстени или ленти. Просто нарежете чесъна на ситно.

Загрейте растителното масло, добавете маслото, добавете кимиона и чесъна. Кимионът се смята за задължителна подправка за шкембе чорбата по сръбски. Ако наистина не можете да понасяте кимион, можете да го замените с нещо друго.

Лукът се задушава дълго на среден огън до златист цвят, но без да загаря. И едва след това добавете морковите.

Веднага след като морковите омекнат, идва ред на чушката. Запържете до омекване.

Изваждаме доматите от буркана, нарязваме ги на няколко части, добавяме ги, разбъркваме и задушаваме около пет минути.

Сега можете да добавите шкембе и месото (или само шкембе). Слагаме го, поръсваме го обилно с червен пипер, разбъркваме добре и заливаме цялата тази вкусотия с бульона.

Намалете котлона до минимум, докато леко шупне, покрийте с капак и забравете за четиридесет и пет минути. Разбира се, по време на процеса си струва да излезете и да разбъркате няколко пъти, за да не изгори.

След определеното време се отваря, поръсва се с риган и черен пипер, посолява се, разбърква се и се оставя да къкри още десет-петнадесет минути, след което се изключва.

По принцип можете да ядете веднага, но е по-добре да оставите ястието да престои половин час. Шкембе чорбата по сръбски традиционно се сервира с варени картофи, но върви добре и с ориз.

Да ви е сбадко!