Качамак, мамалига - така в Румъния наричат каша от царевично брашно. Кашата от царевично брашно е толкова екзотично ястие за жителите и в Румъния, че понякога им задават въпроса: Може ли това да се яде?! Ако един ден, превъзмогвайки себе си, опитате това ястие, тогава може би ще станете негов голям фен. Колко вкусна е гореща, пареща каша от царевично брашно с пикантно ароматно сирене и пръжки! Така че направете си ден, в който да си приготвите най-вкусният качамак!
Още: Как да подправим свински гърди за печене?
Още: Перфектната салата с червено цвекло: Неустоим вкус за всяка празнична трапеза
Рецепта за най-вкусният качамак:
- 2,5 л вода
- 5 чаши по 200 мл. царевично брашно
- Сол на вкус
Още: Качамак с ГЪБИ и козе сирене: Много вкусно!
Сварете водата със солта в тенджера. Изсипете брашното на тънка струйка във врящата вода. В същото време непрекъснато разбъркваме качамака, за да не се образуват бучки. За целта най-често се използва бъркалка за разбиване на белтъци. Намалете котлона и при непрекъснато бъркане варете качамака от царевичен грис за около 30 мин. Времето за готвене зависи от качеството на брашното. Трябва да опитате качамака в процеса на готвене. Ако вкусът ви харесва, значи е готов! Един от признаците за готовност на овесената каша е отлепянето й от стените на тенджерата.
Още: Как да уцелим точното време за варене на ориз
Още: Как най-лесно става почистването на свински черва
Откъснете готовата каша с лъжица и я изсипете върху суха и чиста кърпа. Можете да готвите качамака и не толкова гъста, след това просто я сложете в чиния с лъжица. Много семейства в Закарпатието все още спорят за плътността на овесената каша, приготвена от царевично брашно. Дебелата мамалига може да се нареже с конец и да се сервира в чинии. Сирене, шкварки, сметана и лук всеки си слага по свой вкус.
Има и друг вариант за приготвяне. Овесена каша, сирене, пърленки, лук се нареждат на слоеве в дълбока купа. Те дават невероятен вкус.
Още: Как се приготвят турските сарми с булгур
Още: Тези зелеви сарми с кълцано месо са си истинска класика
Качамакът от царевично брашно е, разбира се, тежко ястие. Бъдете внимателни с консумацията!
Още: Качамак със сирене: Вкусът на традицията
Още: 2 страхотни рецепти за коледна пуйка – гостите ви ще си оближат пръстите
Още: Най-вкусната баклава, която някога сте опитвали: Ще стане хит на всяка празнична трапеза
