Мусаката е сред най-популярните български ястия. Традиционно се прави със заливка. За някои дори заливката е най-вкусната част от мусаката. Съществуват различни варианти за заливка - по-плътна, по-тънка. Тук ще представим няколко варианта за вкусна заливка за мусака.
1. Класическа заливка с прясно мляко
Продукти
* 500 мл прясно мляко
* 2 яйца
* 2 с.л. брашно
* 50 г краве масло
* черен пипер и сол на вкус
Начин на приготвяне
* Разбийте яйцата в голяма купа.
* Добавете брашното и разбъркайте добре, докато се получи гладка смес.
* Загрейте млякото и маслото в тенджера на умерен огън.
* Добавете постепенно разбитите яйца с брашното в горещото мляко при непрекъснато бъркане.
* Подправете със солта и черния пипер.
* Продължете да бъркате, докато заливката се сгъсти и стане леко кремообразна.
* С готовата заливка завейте мусаката 10-15 минути преди картофите да са напълно сготвени.
Домашен СОС тартар по семейна рецепта
2. Заливка с прясно мляко и кашкавал
Продукти
* 500 мл прясно мляко
* 100 г настърган кашкавал
* 50 г краве масло
* 3 с.л. брашно
* 3 яйца
* сол и черен пипер на вкус
Начин на приготвяне
* Следвайте същите стъпки както при класическата заливка от горната рецепта.
* След като заливката се сгъсти, добавете настъргания кашкавал.
3. Заливка с прясно мляко и извара
Продукти
* 500 мл прясно мляко
* 100 г извара
* 2 яйца
* 50 г краве масло
* 2 с.л. брашно
* сол и черен пипер на вкус
Начин на приготвяне
* Следвайте същите стъпки както при класическата заливка от първата рецепта.
* Малко преди сгъстяване на заливката, добавете натрошената на ситно извара.
4. Пухкава заливка със сода и прясно мляко
Продукти
* 500 мл прясно мляко
* 200 г кисело мляко
* 4 яйца
* 80 г краве масло
* 3 с.л. брашно
* черен пипер и сол на вкус
Начин на приготвяне
* Следвайте същите стъпки както при класическата заливка от първата рецепта.
* Добавете содата към киселото мляко и след като шупне, постепенно го прибавете към прясното мляко.
