Великден може и да е минал, но идват майските празници, сред които и Гергьовден. А това е времето, в което навсякъде се приготвя и яде агнешко месо, приготвено по всякакви вкусни начини. Дори и да е традиция на Гергьовден да се яде цяло агне, печено в пещ или фурна, не всеки може да си позволи това.
Вероятно ще ви е интересно да знаете как да приготвите ароматни агнешки ребра във фурната, рецептата е доста проста и достъпна дори за начинаещи домакини. Важно е само да знаете някои малки тайни, които ще улеснят работата ви.
Трикове за приготвяне на агнешки ребра на фурна
Първо ребрата трябва да се мариноват. Маринатата ще омекоти мускулните влакна и ще ги направи много нежни. Можете да приготвите всяка марината. Важното е да е ароматна и изпитана.
Каква е тайната на крехките агнешки ребра на фурна
Второ, можете да печете ребрата както сами, така и във фолио или в плик. В първия случай те ще се окажат с хрупкава коричка отвън. Във втория случай няма да можете да получите хрупкава коричка, но ребрата ще бъдат много сочни и лесно ще се отделят от костите.
Трето, можете да изпечете ребрата веднага с гарнитура. По време на печенето гарнитурата ще се напои с месни сокове и ще стане нежна.
За да приготвим това ястие ще ни трябват пресни или охладени ребра. По-добре е да готвите замразени продукти в плик. В противен случай те могат да станат много сухи. А за нас е важно да приготвим сочни ребра. Когато печете месо във фурната, не е нужно да стоите до печката през цялото време. Ребърцата ще се задушат сами при зададената температура.
Предимства на агнешки ребра на фурна
Важно е да разберете, че при печенето във фурна повечето хранителни вещества се запазват. Тази опция за готвене се счита за една от най-нежните. Агнешкото е един от най-здравословните видове червено месо. При умерена консумация свойствата му ще бъдат полезни за организма. Така агнешките ребра стимулират метаболитните процеси, имат антиоксидантен ефект и укрепват имунната система.
Коя е перфектната марината за агнешко на фурна
Рецепта за ароматни агнешки ребра на фурна
Агнешките ребра са богати на пълноценен животински протеин, който се усвоява отлично от организма. Незаменими са за дълготрайно насищане на организма. Агнешкото съдържа малко количество холестерол. Заради това може да се консумира дори от хора с повишено ниво на този показател.
Съставки:
• Агнешки ребра – 1 кг;
• Лук – 3 глави;
• Чесън – 3 скилидки;
• Зърнеста горчица -2 супени лъжици;
• соев сос - 70 ml;
При овкусяване на печено агнешко: Ето кои подправки са задължителни
• розмарин - 3 стръка;
• Сол - ½ ч.л.;
• Дафинов лист - 2 листа;
• Кимион, сушен босилек, смлян черен пипер – 1 с.л.
Начин на приготвяне:
1. Нарежете лука на полу пръстени и го поставете в дълбока чиния, в която ще мариноваме агнешкото. Изстискваме го с ръце. Важно е да получите колкото се може повече сок от лук. Обелете чесъна, нарежете го на 2-3 части и след това го добавете към лука. Добавете зърнената горчица и соев сос към зеленчуците;
2. Измийте агнешките ребра, подсушете ги и ги нарежете на порции. Натрийте ги от всички страни с готовите подправки. Не използваме сол. В противен случай ще изсмуче месните сокове!
Как да изпечем най-крехкото агнешко - няколко практични съвета
3. Поставете ребрата в подправките в маринатата и разбъркайте добре. Оставяме ги да се мариноват в хладилника за няколко часа. Ако е възможно, оставяме ги през нощта;
4. Поставете маринованите ребра заедно със стръкчетата розмарин в плик за печене. Слагаме ги в предварително загрята на 180 градуса фурна за час. След това режем плика. Запечете агнешкото за още 10-15 минути. През това време ще се покрие със златисто-кафява коричка;
5. Готовите ребърца поставете в чиния и сервирайте! Течността, която ще бъде в плика, може да се сервира като сос.
