Копривата е широко използвана в българската кухня заради своя наситен аромат и впечатляваща хранителна стойност. Тя е важна съставка в редица традиционни ястия, а супата от коприва с ориз се е превърнала в истинска класика. Как се постига перфектният вкус и текстура, които правят това ястие толкова обичано от мнозина?
Полезна и много вкусна супа с коприва
Ползи за здравето от копривата
Всеизвестно е, че копривата е богата на желязо, витамин C и витамин K, както и на други микроелементи. Според редица източници, тя допринася за правилното функциониране на имунната система и помага при борба с умората. Благодарение на това редовната консумация на коприва се препоръчва на хора, които се стремят към активен и балансиран начин на живот.
Освен това, копривата може да подпомогне детоксикацията на организма и да облекчи някои симптоми на алергии. Вкусовият ѝ профил се съчетава добре със свежи зеленчуци и други пролетни продукти, което обяснява популярността на супата от коприва с ориз. Тази комбинация осигурява не само усещане за ситост, но и ценни хранителни вещества, важни за всяка възраст.
Необходими продукти за супа от коприва с ориз
- Около 300 г прясна коприва (най-добре е да се използват крехките, млади листа)
- 1/2 чаша ориз (може да се използва бял или кафяв, в зависимост от предпочитанията)
- 1 глава лук (ситно нарязан)
- 1 морков (настърган или нарязан на дребно)
- 2 супени лъжици олио или зехтин
- 1 литър вода или зеленчуков бульон
- Сол и черен пипер на вкус
- Щипка червен пипер (по желание)
- Малко кисело мляко или лимонов сок (за сервиране, по избор)
За какво е полезна супата от коприва
Тези продукти са лесни за откриване, като най-важното е да се сдобиете с хубава, свежа коприва. Ако нямате възможност да събирате сами, може да я намерите на пазара през пролетните месеци. Изборът на подходящ ориз също е от значение: бял ориз прави супата по-лека, докато кафявият добавя повече фибри и по-плътен вкус.
Начин на приготвяне
1. Преди да пристъпите към готвене, е препоръчително да носите ръкавици при боравене с прясна коприва, за да избегнете изгаряне. Измийте листата добре и отстранете твърдите дръжки, след което ги отцедете. За да смекчите жилещия ѝ ефект, можете да я попарите с вряла вода за няколко секунди и след това да я оставите настрана.
2. Загрейте олиото или зехтина в дълбок съд на умерен огън. Добавете ситно нарязания лук и го задушете, докато стане прозрачен. След това сложете настъргания морков и продължете да готвите още няколко минути, докато зеленчуците омекнат.
Супа от коприва: Приготвя се лесно, а е много полезна
3. Нарежете попарената коприва на ситно и я добавете в съда. Разбъркайте внимателно, за да се смесят добре вкусовете. Копривата ще промени леко цвета си и ще се свие при задушаването, но това е нормално и дава характерния зелен цвят на супата.
4. Измийте ориза и го прибавете към зеленчуците, като разбъркате няколко пъти. Овкусете със сол, черен пипер и, ако желаете, щипка червен пипер за допълнителен цвят и лек пикантен акцент. Внимателното дозиране на подправките е от значение, за да не се загуби характерният вкус на копривата.
5. Залейте ориза и зеленчуците с гореща вода или зеленчуков бульон. Оставете супата да заври, след което намалете котлона и я оставете да къкри около 15-20 минути. Оризът трябва да бъде добре сварен, а копривата напълно омекнала. Ако желаете по-рядка супа, добавете още малко вода.
6. Опитайте супата и при необходимост добавете още сол или черен пипер. Сервирайте я топла, като по желание може да добавите лъжица кисело мляко или няколко капки лимонов сок за лека кисела нотка. Така ще подчертаете естествената свежест на копривата и ще придадете допълнителна кремообразност на ястието.
Знаете ли как се готви коприва
Супата от коприва с ориз е доказателство, че традиционните рецепти могат да бъдат едновременно прости и изключително вкусни. Тя не изисква особено много време за приготвяне и може да бъде приготвена с достъпни продукти. Въпреки скромния си вид, това ястие доставя не само наслада, но и ценни хранителни вещества. Без съмнение, то е идеален избор за всички, които искат да съчетаят здравословното хранене с удоволствието от добрата домашна кухня.
Много ПОЛЕЗНА рецепта: Супа от коприва със застройка
Добър апетит!
