Всяка домакиня има своите тайни при месенето на тесто. Има, обаче, основни правила за приготвянето на вкусно и безупречно тесто, които всяка баба пази в тайна.
Още: Тази крем супа от червена леща става все по-популярна и у нас
Още: Само хората над 60 години знаят как се правят пръжки
Подготовка на брашното
Брашното е основният компонент на всяко тесто. Консистенцията му трябва да е ронлива, бяла и без бучки. За да се елиминират всякакви примеси, брашното се пресява през специално сито.
Допълнителни съставки
Още: Пухкава магия: Тази рецепта ще преобърне представите ви за кекс
Още: Бързо и лесно: Здравословна вечеря за 10 минути
За да стане тестото с мая пищно и меко, към него се добавя разтворено във вода нишесте, така че печивата остават меки за дълго време. Или се добавя малко грис, 1 с. л. на 0,5 литра вода.
За още любопитни и полезни статии - очакваме ви във Viber канала ни! Последвайте ни тук!
Още: Почти картофена салата: Ето как лесно да разнообразите менюто си
Още: Кулинарно пътешествие до Франция: Пригответе у дома оригиналната рецепта за рататуй
Течности
Обикновено тестото се прави с прясно мляко. Желателно е, обаче, да се добави 0,5 чаша минерална вода или добавете 0,5 с. л. сода за хляб, загасена с оцет или лимонов сок. В тестото с мая добавете течност, чиято температура трябва да бъде 30 градуса.
Имате останал сух хляб? Направете тази лесна баница
Още: Лесна рецепта за вкусна и питателна вечеря: Картофена фритата с основни продукти от хладилника
Още: Най-вкусната постна мусака по турски – трябва да я знаете тази рецепта
Температура на съставките
Всички съставки за всяко тесто трябва да са със стайна температура. Те трябва да бъдат извадени от хладилника предварително.
Масло
Не се добавя разтопено към тестото, а се добавя в самия край на месенето със стайна температура.
Най-важното условие за отлично печиво
Колкото повече мазнини, толкова по-малко течност.
Яйца
Яйцата се поставят в тестото, разделено на жълтъци, които се добавят в началото, придават блясък и вкус на печивото и белтъци, които се добавят в самия край.
Захар
Трябва да се внимава с количеството захар и да не се прекалява.
Мая
По-добре е да използвате прясна мая, отколкото суха. Содата за хляб може да придаде на печивото не особено приятен вкус.
Бакпулверът се пресява през сито и се смесва с брашното.
Тайната на перфектното тесто – не забравяйте да добавите малко нишесте!
