Френска салата с леща: Перфектна за обяд или вечеря през всеки сезон

14 март 2025, 16:35 часа

Френската зелена леща е истинско съкровище за любителите на здравословното хранене. Тя се отличава с богат вкус и хранителни качества, които я правят идеален избор за различни ястия.

Може да бъде трудно да се намери френска зелена леща в магазините. Затова може да се замени с кафява леща. Тя се приготвя за по-кратко време като е по-вероятно да се разпадне, затова я наблюдавайте внимателно. В тази статия ще ви представим вкусна и лесна за приготвяне рецепта с френска зелена леща, като същевременно ще ви дадем полезни съвети за заместването й.

Рецепта за френска салата от леща

Още: Елда с ароматни подправки: Не пропускайте тази вкусна и питателна рецепта

Необходими съставки:

4 супени лъжици зехтин, разпределени
1/2 жълт лук, нарязан на ситно
10 сантиметрово стъбло от целина, нарязано на ситно
10 сантиметров морков, обелен и нарязан на ситно
3 скилидки чесън, смлени
1 чаена лъжичка синапено семе
1 чаена лъжичка семена от копър
2 чаши зеленчуков бульон, пилешки бульон или друг бульон по ваш вкус
1/2 чаша вода
1 чаша френска зелена леща, почистена, изплакната и изцедена
1 супена лъжица нарязана прясна мащерка или 1 чаена лъжичка сушена мащерка
1 дафинов лист
1 супена лъжица оцет или червено вино
1 супена лъжица дижонска горчица
2 супени лъжици пресен магданоз, нарязан на ивици
1/4 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер

За още любопитни и полезни статии - очакваме ви във Viber канала ни! Последвайте ни тук!

Начин на приготвяне:

В голяма тенджера загрейте 2 супени лъжици зехтин на средна температура. Добавете лука, целината и морковите и задушавайте, докато зеленчуците омекнат, за около 5 минути. Добавете чесъна, синапеното семе и семената от копър и задушавайте, докато подправките станат ароматни, около 1 минута.

Още: Разнообразете класическата картофена супа: Вкусно и здравословно ново предложение

Добавете бульона, водата, лещата (както споменахме можете да я замените с кафява), мащерката и дафиновия лист. Увеличете температурата на котлона до средно висока и оставете да заври. Намалете котлона до минимум, покрийте го частично и оставете да къкри, докато лещата омекне, но все още е твърда, за 25-30 минути. Отцедете лещата, като запазите течността от варенето. Прехвърлете лещата в голяма купа и махнете дафиновия лист.

В малка купа смесете оцета, горчицата и 1/4 чаша от запазената течност за готвене. (Изхвърлете останалата течност или я запазете за друга употреба.) Разбъркайте с останалия зехтин.

Добавете винегрета, магданоза и черния пипер към лещата и разбъркайте внимателно, за да се смеси и покрие равномерно. Сервирайте топла.

Полезни съвети

Още: Традиционен ирландски хляб: Лесна рецепта, с която ще го приготвите у дома

Заменяне на френска зелена леща с кафява

Когато не можете да намерите френска зелена леща, кафявата леща може да бъде добра алтернатива. Въпреки че кафявата леща има по-мек вкус и по-кратко време за готвене, тя може да се разпадне по-лесно, ако не се внимава.

Затова е важно да я следите внимателно, докато готвите, за да не се превърне в каша. Ако решите да използвате кафява леща, не забравяйте, че тя ще се готви за по-кратко време от френската зелена леща, така че трябва да се прецени, кога е най-добре да се отнеме от котлона.

Ползи от лещата и съставките в рецептата

Още: Домашна царевична питка с кисело мляко: Лесна и вкусна рецепта за бърз хляб

Лещата е не само вкусна, но и изключително полезна. Тя е богата на растителен протеин, диетични фибри и важни витамини и минерали. В комбинация с подправките и зеленчуците в тази рецепта, лещата става още по-здравословна и вкусна.

Например, чесънът и мащерката добавят допълнителни антиоксиданти, а синапеното семе и копърът придават уникален аромат и вкус. Зеленчуковият бульон е отличен източник на минерали, като калий и магнезий, които подкрепят сърдечно-съдовото здраве.