Загрейте фурната. Покрийте тиган с пергаментна хартия (не препоръчвам фолио - може да направи сладкото на вкус да е метално), оставяйки надвес за лесно отстраняване и оставете настрана. Разтопете маслото и след това оставете настрана, за да се охлади леко.

Смесете разтопеното (но охладено) масло, кафявата захар и ванилията. Разбъркайте, за да комбинирате, като отделите време, докато маслото и захарта се разбъркат.

Добавете брашното, овесените ядки, солта и содата за хляб. Разбъркайте с дървена лъжица или шпатула, докато се образува дебело тесто. Натиснете малко повече от половината от сместа в дъното на тигана. Печете 8 минути и след това извадете.

Добавете внимателно сладкото върху основата, като избягвате краищата на тигана; в противен случай ще изтече и ще изгори отстрани. Внимателно разпределете конфитюра, като внимавате да не го натиснете в основата. Поръсете останалата овесена смес върху сладкото (не го натискайте).

Печете още 13-18 минути или докато горната част стане леко златисто кафява. Извадете и оставете да се охлади при стайна температура в продължение на поне 2 часа, преди да режете в прътите. Те са меки и ронливи веднага от фурната; трябва им време да се стегнат.

Много е важно да проверите дали самите вие или някой, от хората, които ще консумират бисквитите няма хранителна непоносимост или алергии към някои от продуктите.

Последвайте ни в Google News Showcase, за да получавате още актуални новини.