Крайната цел на кето диетата е да се постигне хранителна кетоза - състояние на метаболизма, при което на организма му е възможно да изгори успешно складирани мазнини на мястото на въглехидрати и захар.
За да е успешно начинанието ви, ще ви насочим към храните, към които не трябва да посягате при кето диетата:
Зърнени храни
Трикът за успешна диета е много прост - ограничете приема на въглехидрати и вземете повечето от калориите си от други продукти. Проблемът със зърнените култури е, че те са пълни с въглехидрати, които могат да навредят на вашия кето прогрес. Най-добре изобщо избягвайте зърната, ако е възможно, особено тези:
• овесено брашно
• бяло брашно
• царевично брашно
• пшеница
• ръж
• овес
• царевица
• елда
• киноа
• ечемик
• ориз
Професионален съвет: Важно е да запомните, че хляб, тестени изделия, бисквити или кори за пица, направени от някой от тези култури, също ще доведат до висок брой въглехидрати.
Плодове
Макар да изглежда малко изненадващо да видите как плодовете се появяват в списъка с неподходящи храни за кето диета, няколко плода са със значиелнно съдържание на захар и въглехидрати. Най-добре е да посегнете към нискогликемични плодове като къпини, боровинки, малини, ягоди и домати. Маслините и авокадото също са отлични източници на здравословни мазнини. Най-добре избягвайте плодове като:
• мандарини
• портокали
• ананас
• банани
• ябълки
• круши
• грозде
• плодови сокове
• манго
• нектарини
• праскови
• сушени плодове като стафиди, фурми и сушено манго
• плодови смутита (броят на въглехидратите ще варира в зависимост от използваните плодове)
• всички плодови сокове (без сок от лимон и лайм)
Професионален съвет: Избягвайте замразени плодове, които може да са били подсладени.
Зеленчуци
Визирайки зеленчуците, кето правило е да се избягват тези, които се намират под земята. Избягвайте зеленчуци с много нишесте в състава си, защото имат най-много въглехидрати. Най-добре е, ако се стараете да приемате около 12-15 гр нетни въглехидрати от зеленчуци на ден, а ето и храните, които не са за кето диетата:
• картофи
• сладки картофи
• грах
• царевица
• артишок
• пащърнак
• маниока (юка)
Професионален съвет: Внимавайте за запеканки и други видове готови храни, които съдържат тези зеленчуци, увеличавайки броя на въглехидратите.
Няколко изненади и предупреждения относно тези зеленчуците, които да не се използват, въпреки ниското си съдържание на въглехидрати:
- морковите са с доста ниско съдържание на въглехидрати в сравнение с други кореноплодни зеленчуци. Можете да им се наслаждавате умерено като част от рецепта - например кето торта от моркови или в смес от зелева салата.
- соята всъщност е с относително ниско съдържание на въглехидрати, но да се пропуснат за чисти кето.
Някои от тези зеленчуци имат относително голямо съдържание на въглехидрати, но са приемливи в по-малки количества, когато се смесват с други зеленчуци.
