Витамин С е един от най-известните витамини – открит е през първата половина на миналия век.
"Много хора приемат този витамин „просто така“ - за сила, укрепване на имунната система и бързо спиране на настинката. Но твърде много витамин С може да бъде също толкова вредно за вашето здраве, колкото и твърде малко", казва руският диетолог д-р Полина Василиева. Експертът споделя и какво е важно да знае всеки за този витамин.
Какво е важно да знаем за вит. С
Вит. С липсва особено през зимата и ранната пролет - когато запасите му в зеленчуците и плодовете, събрани миналия сезон, вече са изчерпани. Но този витамин не се натрупва в тялото - и затова трябва да се внимава, за да се гарантира, че той редовно се доставя на тялото.
По колко киви трябва да ядете на ден, за да си набавите витамин С
"Вит. С (аскорбинова киселина) е водоразтворим витамин. Аскорбиновата киселина се синтезира от растения и животни, но хората, маймуните и морските свинчета са загубили тази способност по време на еволюцията. Освен това този витамин не се отлага в човешкото тяло, поради което то има нужда постоянно да си го набавя от храната в достатъчни количества“, обяснява Полина Василиева.
Функциите му са следните:
- участва в образуването на колаген, еластин (основните компоненти на съединителната тъкан, които осигуряват нейната здравина и еластичност, а също така поддържат здравето на кожата)
- подпомага имунната защита на организма
- участва в образуването на активни форми на витамин D
- помага за справяне със стреса
- предотвратява отрицателните ефекти на канцерогените върху тялото
- участва в метаболизма на стероидни хормони, холестерол, желязо и др.
- осигурява процесите на регенерация и хемопоеза.
Лекарят изброява и основни източници на вит. С:
- чушка
- касис
- морски зърнастец
- ягоди
- лимони, портокали и други цитрусови плодове
- киви
- прясно и кисело зеле
- зелен грах
- зелен лук
- варени и печени картофи (за предпочитане с кори).
„При дългосрочно съхранение на продуктите съдържанието на аскорбинова киселина в тях рязко намалява, а при топлинна обработка аскорбиновата киселина се разрушава“, отбелязва експертът.
Основни признаци на дефицит:
- обща слабост, апатия, повишена умора
- подуване
- разхлабване, болезненост и кървене на венците при миене на зъбите
- появата на точковидни кръвоизливи (петехии) по кожата, които изглеждат като яркочервени точки и възникват поради повишена пропускливост на съдовата стена или разкъсване на капиляри (малки кръвоносни съдове)
- появата на синини без видими наранявания или синини, например, просто когато ръката или бедрото ви докоснат ръба на масата
- бавно зарастване на рани.
В този зеленчук има повече витамин С от лимоните
Важно: Статията не замества балансираното хранене и консултацията със специалист!
