Краставиците са един от зеленчуците, които всички ние консумираме най-много през лятото. Според учени диабетиците задължително трябва да ги включат в диетата си заради възможността им да понижат нивата на кръвната захар.
Краставиците и ефекта им върху кръвната захар
„Краставицата е с ниско съдържание на въглехидрати, така че може да е добър вариант за хора с високи нива на глюкоза. Изследванията доказват, че тя е ефективна и за намаляване на риска от хипогликемия при спад на глюкозните нива. Само за половин час след нейната консумация, се забелязва понижаване на този показател", споделя учени от Калифорнийския университет.
В хода на изследване, резултатите от което са публикувани в медицинското издание Science, учените открили едно полезно свойство на краставицата. Този продукт намалява захарта благодарение на съединението кукурбитацин. Това вещество, според автора на научния труд, допринася за лечението на рак и диабет.
Изследването е проведено върху гризачи. След като мишките са били инжектирани с ракови клетки, те са приемали сок от кукурбитацин. В резултат на това при тях се наблюдава значително намаляване на нивата на захарта и с 60% по-нисък риск от развитието на рак.
Лекар разкри какво се случва с кръвното, когато ядете краставици
Предишни научни изследвания показват, че нивото на глюкозата в кръвта намалява след половин час, а най-значителното понижение настъпва след четири часа след консумацията на коментирания зеленчук.
Други специалисти стигат до същите заключения като горните. Тяхното проучване е публикувано в Plant Based Foods for Human Nutrition.
Въпреки това, проучване от Iranian Journal of Basic Medicine отбелязва, че захарта пада само девет дни след ядене на краставица.
Според автора на проучването е необходимо да се проведат такива изследвания с участието на хора. Това ще потвърди получените резултати. Сега със сигурност се знае, че веществата, съдържащи се в краставиците, позволяват по-добра и по-бърза обработка и отстраняване на свободните радикали, а това е важно за профилактиката на диабет и други заболявания.
Краставицата насища тялото с влага, антиоксиданти, помага за нормализиране на храносмилането и теглото. Тя е с ниско съдържание на калории, но с високо съдържание на вода и важни витамини и минерали. Витамин К в нейния състав подпомага съсирването на кръвта и е отговорен за здравето на костите, а витамин А оказва положителен ефект върху зрението и имунната система. Много полезни вещества се съдържат и в кората, така че не трябва да я белите, ако плодът не е третиран с химикали по време на отглеждането.
Антиоксидантите в състава на този зеленчук предотвратяват химическата реакция на окисляване, която създава свободни радикали, а те са изключително вредни за здравето. Могат да причинят различни хронични заболявания, както и автоимунни и сърдечни заболявания.
Този зеленчук съдържа и бета-каротин, който може да неутрализира свободните радикали.
Още: Лекар: При тези заболявания маринованите краставици са по-полезни от пресните
Важно: Статията не замества балансираното хранене и консултацията със специалист!
