Пет са най-отровните храни, които слагаме на масата. Това заяви д-р Сергей Иванов от Центъра по биология на храните, който се занимава от години с изследвания и анализи на хранителни продукти.
Чипс и снаксове
Най-отровни са чипсът и снаксовете, които се консумират в промишлени количества от малчуганите, посочи д-р Иванов. На първо място в тези продукти има високо съдържание на наситени мастни киселини, както и на трансмастни киселини, които запушват кръвоносните съдове и водят до сърдечносъдови заболявания. Снаксовете и чипсовете имат и високо съдържание на акриламид, който се образува при пърженето и е универсален канцероген. Продуктите съдържат и окислени мазнини, които също са отровни и канцерогенни. Другата опасност е високото съдържание на сол.
Палма
Вторият най-опасен продукт са евтините сирена и кашкавали с палмово масло. Известно е, че палмовото масло, което се влага в ментетата, води до тумори и сърдечносъдови заболявания.
Готови салати
Третият по вредност хранителен продукт е българската индустриална салата „Снежанка“, която купуваме в магазина. Единствената истинска съставка в нея са краставиците, посочи д-р Иванов. В готовата „Снежанка“ няма мляко. Вместо това тя е блъскана с нишесте, захари и гуми като желиращ агент. Четвъртият най-опасен продукт са малотрайните колбаси, сочи още класацията на д-р Иванов. Всъщност колбасите може да се окажат и на първо място, но ние не знаем изцяло какво съдържат те, казва той. По думите му изследването на всички съставки е трудно, а браншът – месопреработвателите, не оказват никакво съдействие и крият рецептите си.
Колбаси
Всички знаем, че в малотрайните колбаси има най-нискокачественото месо – МОМ (машинно обезкостено месо). Другото му име е прат. Той се получава като останките по костите на животното – най-вече сухожилия, се отделят с машина под налягане заедно с част от самите кости. Получава се отвратително смърдяща каша, на която обаче се придава вкус с прибавянето на овкусители, подправки и т.н. Това е основната съставка на кренвиршите. Отделно се прибавят и емулсии от кожи, които иначе трябва да се изхвърлят. Слагат се и захари, за което много малко хора знаят.
Тази напитка ще ви стопи в рекордни срокове
В един кренвирш може да има 10-15% захари. Като го консумирате, все едно сте изяли половин вафла, без да подозирате, коментира д-р Иванов и припомня, че захарта е основен причинител на съвременните болести като диабет. Добавя се и нишесте, за да задържа вода, която между другото е основен пълнеж. Така че може да се окаже, че машинно обезкостеното месо е най-полезната съставка в колбасите, каза още шефът на Центъра по биология на храните.
Биосалати
По думите му потребителите са свикнали да се плашат от нитратите и пестицидите в плодовете и зеленчуците, но по-голяма опасност дебне от другаде. По-рискови са биологичните зеленчуци, които се наторяват с естествена тор. Ако се поливат и със замърсени води, се получава голямо количество опасни бактерии. Те са по-опасни от нитратите, затова биопродуктите трябва да се мият изключително добре, подчерта д-р Иванов.
