Не всички въглехидрати са вредни за нивата на кръвната захар. Това твърди изданието eatingwell, позовавайки се на експерти. Изданието съобщава за една въглехидратна храна, чиято консумация оказва положителен ефект върху нивата на кръвната глюкоза.
Ползи от боба за кръвната захар
Форматът съобщава се, че бобът изобилства от хранителни вещества, които могат да насърчат здравословни нива на кръвната захар. Като цяло бобът е богат на фибри, протеини и магнезий и има нисък гликемичен индекс. Бобените зърна са вкусна добавка към салати, супи и различни яхнии.
„Бобът е подценен по отношение на влияето му върху контрола на кръвната захар. Той е универсален сложен въглехидрат, който може да се използва за приготвяне ан салати, супи и яхнии“, казва регистрираният диетолог Никол Ибара.
Не канелата: Тази подправка е №1 при висока кръвна захар
Фасулът съдържа много фибри, за да поддържа стабилни нивата на кръвната захар.
„Фибрите забавят освобождаването на въглехидрати в кръвния поток, което стабилизира нивата на кръвната захар“, обяснява Сара Анзловар, регистриран диетолог и специалист по хранене в областта на интуитивното хранене.
Фасулът, както казва специалистът, е лесен начин да си набавите много фибри. Например, 1 чаша консервиран черен боб съдържа около 17 грама диетични фибри. Това е повече от половината от дневните нужди.
В допълнение, бобовите растения могат да се похвалят не с един, а с два вида фибри, а именно разтворими и неразтворими. По-специално, разтворимите фибри са толкова ефективни, че мета-анализ на 29 проучвания установи, че те подобряват няколко мерки за контрол на кръвната захар и намаляват индекса на телесна маса при хора с диабет тип 2.
Лекар: Яжте го през пролетта, този зеленчук сваля захарта и холестерола
„Бобът също съдържа протеин, който играе роля в регулирането на нивата на кръвната захар“, казва Анзловар. Една чаша консервиран боб съдържа около 15 грама протеин, в зависимост от сорта. Протеините отнемат повече време за смилане и усвояване от въглехидратите. В резултат на това яденето на храни, богати на протеини, може да насърчи ситостта и да поддържа стабилни нива на глюкоза", казва вторият експерт.
Освен това, както пише изданието, бобът е отличен избор за контролиране на нивата на кръвната захар поради ниския си гликемичен индекс. Фасулът също е богат източник на минерали като калий, мед, манган и магнезий.
Още за ползите от боба
Белият боб е източник на основни хранителни вещества. Така той се състои от 20-30% растителен протеин, поради което се счита за отлична алтернатива на месото и е подходящ за вегетарианци и постещи. Фасулът съдържа почти всички витамини от група В, както и много фолиева киселина, която помага за нормализиране на храносмилането и функционирането на нервната и сърдечно-съдовата система.
Лекар: Тази напитка предпазва от скокове на кръвната захар
