Руският диетолог д-р Дария Савелиева споделя коя е най-добрата комбинация за консумацията на кисело зеле. Тя препоръчва то да се консумира с месо или риба.
Ползи от консумацията на кисело зеле
Според нея този ферментирал продукт е един от най-богатите източници на витамин С, известен антиоксидант, който укрепва имунната система.
„Киселото зеле е един от лидерите по съдържание на витамин С. Освен това съдържа много калий, манган и голямо количество фибри, които служат за храна на полезните бактерии в червата ни. Тяхната микрофлора, както е научно доказано, влияе сериозно на имунитета и устойчивостта към различни заболявания, от настинки до сърдечни заболявания“, информира специалистът.
Кисело зеле - как влияе на черния дроб
Д-р Савелиева добавя, че поради богатството си на витамин С, киселото зеле помага за усвояването на желязото и препоръчва да се използва като гарнитура към месо, риба или птиче месо. Тази комбинация от продукти е отличен вариант за вечеря, отбелязва експертът.
Освен това киселото зеле в комбинация с нерафинирано растително масло (например слънчогледово, зехтин, ленено семе) е супер здравословно. Тази закуска ще осигури на тялото мастноразтворими витамини.
Трябва да се избягва киселото зеле, което съдържа оцет.
В процес на ферментация бактериите превръщат съдържащите се в зеленчука захари в млечна киселина. Тази трансформация прави киселото зеле полезно за диабетици, тъй като помага за контролиране на нивата на глюкозата. Самата млечна киселина е много полезна. Тя потиска разпространението на вредни микроорганизми в червата, а също така ускорява усвояването на хранителните вещества и елиминирането на токсините.
Киселото зеле е полезно за здравето на кръвоносните съдове. Помага за намаляване нивото на "лошия" холестерол, чието натрупване води до образуването на атеросклеротични плаки в кръвоносните съдове. Това означава, че пикантната закуска може да намали риска от сърдечни заболявания.
Като цяло доста честата консумация на кисело зеле подобрява здравето на организма. Продуктът е богат на витамин А, калций, манган, калий. Органичните киселини във ферментиралия зеленчук намаляват действието на свободните радикали, които разрушават клетките. И основното свойство, което е по-актуално от всякога през есенно-зимния период, е способността на този ферментирал зеленчук да укрепва имунната система, защото е богат на витамин С.
Кисело зеле - лекар разкри как влияе на холестерола
Важно: Информацията е предоставена за справочни цели. Консултирайте се със специалист относно противопоказанията и страничните ефекти и в никакъв случай не се самолекувайте. При първите признаци на заболяване се консултирайте с лекар.
