Запознати ли сте с полезните качества на корена от якон? Растението се отглежда заради грудките му, които на вид наподобяват плодовете на сладкия картоф. За разлика от него, те съдържат минимално количество захари и се използват за приготвянето на подсладител с нисък гликемичен индекс и малко калории. Освен това корените от якон са полезни за холестерола, кръвното налягане и храносмилането. Екстрактът е подходящ за хора, които имат проблеми с кръвната захар или се придържат към нисковъглехидратен режим.
Растението якон произлиза от Южна Америка, където коренът традиционно се консумира суров и изцеден на сок. С времето добива популярност като здравословна алтернатива на захарта и изкуствените подсладители, а днес може да го намерите под формата на сироп или прах, подходящи за овкусяване на сладки изделия, смутита и сосове. Коренът от якон се състои предимно от фруктоолигозахариди (несмилаема глюкоза) и вода, поради което има гликемичен индекс 1 и помага за регулиране на кръвната захар. Въглехидратите, които съдържа, не се разграждат от организма, а вместо това изпълняват функцията на пробиотик за полезните стомашни бактерии.
Представяме ви 3 здравословни ползи от корен на якон:
Регулира кръвната захар
За разлика от повечето кореноплодни, той не съдържа високо количество скорбяла (нишесте) и има малко калории. Подсладителят не води до рязко покачване на кръвната захар, защото не съдържа прости въглехидрати. Вместо това той съдейства за балансиране на нивата на глюкозата и подобряване на храносмилането. Това е подходяща добавка за хора с диабет и е добра алтернатива за подслаждане на храната.
Балансира холестерола и кръвното налягане
Високото съдържание на фруктоолигозахариди също така спомага за понижаване на нивата на липидите и лошия LDL-холестерол. Коренът от якон под формата на сироп или прах носи ползи за сърдечната система, като допринася за предотвратяване на стесняване на артериите и развитието на хронични заболявания. Освен това растението съдържа калий, който е вазодиалатор и помага за разширяване на кръвоносните съдове.
Подобрява храносмилането
Това че не усвояваме фруктоолигозахаридите, не означава, че те не носят ползи за тялото. Този тип въглехидрати служат за храна на пробиотиците в стомашно-чревния тракт (полезни микроорганизми като бифидобактерии и лактобацили). Така коренът от якон помага за подобряване на микрофлоратa, храносмилането и усвояването на хранителните вещества. Той също така има слаб лаксативен ефект, допринасящ за намаляване на риска от констипация и подуване.
