С идването на зимата, червените вина отново застават на масата ни, готови да бъдат обожавани, а с тях и любимите български мезета. Ето как да приготвим две от любимите си мезета лесно у дома.
Суджук
Необходими продукти:
5 кг. телешко месо
500 гр. свинско месо
100 гр. сол
2 ч.л. черен пипер
1 ч.л. кимион
щипка захар
свински черва
Мезе за бира, готово за 5 минути. Мъжете обичат тази рецепта!
Начин на приготвяне:
Червата се мият и се нарязват на големи ленти, от едната страна се прави възел и се пълнят с каймата, след това се връзват и от другата страна и се дупчат с игла. Трябва да имат форма на подкови.
Измийте червата старателно и нарежете на ленти, които от едната страна правите на възел и пълните с кайма, а после се връзват и в другия край и се дупчат с игла - направете ги така, че да станат на добре познатите подкови.
Оставяме на студено за 12 часа, докато изсъхнат от едната страна, а после повтаряме и с другата, като закачаме на студено място без да се допират. След четвъртия ден се свалят и се разтриват нежно с точилка, за да добият форма. Закачаме отново и повтаряме процедурата 7 дни. На 25-ия ден са готови за хапване.
Филе Елена
Необходими продукти:
1 кг. свинско филе
1 кг. захар
1 кг. сол
червен пипер
черен пипер
чубрица
Мезето за бира, което се превърна в ХИТ това лято
Начин на приготвяне:
Измийте и подсушете месото и ако е по-дебело срежете през средата. Трябва ви кутия с капак за него - овалвате го хубаво в захар и го пускате в кутията, като отгоре му засипвате с още захар.
Оставяте така за 24 часа, като изхвърляте водата, която се отделя. Когато времето изтече, измивате от захарта, слагате пак в кутията и наръсвате обилно със сол. Седем дни по-късно вадите, измивате от солта и валяте в другите подправки.
Изчкавате 2 дни така, за да се овкуси от тях и после е готово за консумиране.
Да ви е сладко!
