Спанакът е зеленчук, чиито свойства и хранителни стойности са били известни още в древна Персия, откъдето вероятно идва. През VII век владетелят на Непал изпраща спанак като подарък в Китай и затова зеленчукът е наречен „персийска билка“.
През 11 век той е транспортиран от маврите до Испания и оттогава е известен като „испанския зеленчук“.
Листата на спанака имат противоракови свойства и предпазват от атеросклероза. Лечебните свойства на спанака се дължат на известните антиоксиданти бета-каротин, витамин С и лутеин. Освен това спанакът е богат на калий, желязо и фолиева киселина.
Полезни свойства на спанака.
Спанак - противоракови свойства
Изследванията потвърждават, че листата на спанак имат противоракови свойства и предпазват от атеросклероза . Това се дължи на бета -каротин , витамин С и лутеин - известни антиоксиданти, които са в изобилие в спанака.
Спанакът трябва да се яде от стресирани хора, защото е източник на магнезий . Този елемент има голямо влияние върху функционирането на нервната система, значително намалява податливостта на стрес и има успокояващи свойства. Той също така предотвратява главоболие и световъртеж.
Спанакът понижава кръвното налягане
Листата на спанака съдържат много калий, понижаващ калия , така че хората с хипертония трябва да ги ядат. Освен това калият действа добре с магнезия, за да регулира работата на сърцето.
Спанак - свойства за отслабване
Не забравяйте да включите спанак в диетата си, ако поддържате форма. Той е с ниско съдържание на калории: 100 г е 23 ккал. Освен това съдържащите се в него калий и витамини от група В участват в изгарянето на въглехидратите и мазнините и ускоряват метаболизма .
Спанак и бременност
Зелените листа се препоръчват особено за бременни жени. Съдържащата се в тях фолиева киселина предотвратява дефектите на нервната система на плода. Освен това предпазва от сърдечно-съдови заболявания.
Спанакът е богат и на витамин К, който играе важна роля в съсирването на кръвта, витамини от група В за понижаване на холестерола и витамин Е, който е важен за забавяне на процеса на стареене.
Спанак за анемия?
Спанакът се счита за съкровищница от желязо, който се препоръчва за лечение на анемия.
Добре е да се знае
Спанакът трябва да е пресен. По време на транспортиране и съхранение на топло място повечето хранителни вещества се губят. Ако е изсъхнал, по-добре не го купувайте!
Стъблата на спанака не трябва да пожълтяват, а листата трябва да са яркозелени на цвят.
Неизмитият спанак трябва да се съхранява в хладилник, хлабаво опакован във фолио - така той няма да загуби хранителната си стойност и ще остане свеж около 4 дни.
Варен спанак трябва да се консумира в рамките на 24 часа.
Замразеният спанак запазва повечето хранителни вещества.
