Опитните домакини знаят как да приготвят кюфтета, които се топят в устата. Тайната им се крие в добавянето на солта в подходящия момент.
Още: Събуждане с лекота: Съвети за по-добро начало на деня
Кога се добавя солта при приготвянето на кюфтета?
Ако каймата се осоли в самото начало, кюфтетата ще станат жилави и сухи.
Проблемът е, че натриевият хлорид засяга структурата на месния протеин и го кара да се слепва.
Тайната на готвачите за перфектни кюфтета и кебапчета
Още: Само с една съставка: Чудотворната вода за отслабване, с която ще влезнете във форма за лятото
Поради това месото губи своята сочност, а влакната се дехидратират. В резултат на това котлетите стават твърде сухи и жилави.
За още любопитни и полезни статии - очакваме ви във Viber канала ни! Последвайте ни тук!
Още: Нова диета, която предизвика фурор: вода с бамбук
Още: Възможно ли е да прекалим с пиенето на вода? Опасна ли е свръххидратацията?
За да избегнете проблем, кюфтетата трябва да се осолят непосредствено преди да се сложат в тигана.
В този случай натриевият хлорид няма да има време да реагира с протеина в месото. В резултат на това кюфтетата ще станат сочни и вкусни.
