Промени размера
Аа Аа Аа Аа Аа

Баба ми каза най-важното правило при замесване на тесто с мая

29 септември 2022, 06:20 часа

Домашно приготвените тестени изделия са за предпочитане пред фабричните такива, макар че и с тяхното количество трябва да се внимава. За да сте сигурни, че в хляба, баницата или сладкишите, които консумирате, няма вредни за храносмилателната система набухватели, замесете тестото само с мая.

А тестото с мая става по-сполучливо и по-лесно бухва, когато спазвате следните условия:

- пресейте брашното и го оставете да престои;

- работете в добре затоплено помещение;

- разтворете маята в хладка вода или прясно мляко, докато стане на едри шупли. След това разбъркайте и отново я оставете да бухне;

- направете "кладенче" в пресятото брашно и изсипете разредената мая в него;

- оставете рядкото тесто да втаса на топло, след което го замесете с още брашно до необходимата твърдост;

- тестото, замесено с мая, ще втаса по-бързо, ако на няколко места го набодете с макаронени тръбички;

- не месете продължително време масленото тесто, защото качествата му се влошават;

- за каквото и да е предназначено тестото, го месете, докато стане на мехурчета;

- затоплете предварително тавата или формата за печене, намаслете я и я поръсете с брашно. Ако тестото е маслено, само я поръсете с брашно, без да слагате излишна мазнина;

- печете хляба, баницата и сладкишите на предварително загрята фурна.

Калоян Мирчев
Калоян Мирчев Отговорен редактор
Новините днес