Орехите са питателни, съдържат омега-3, протеини, фибри и минерали, които благоприятстват здравето на мозъка и намаляват възпалението. Накисването на орехи за една нощ може да подобри смилаемостта и усвояването на хранителни вещества чрез намаляване на танините и фитиновата киселина, но изисква повече време за подготовка и има по-кратък срок на годност.
Защо е най-добре да се съхраняват орехи с черупките
Орехите са суперхрана, която може да помогне за лечение на възпаления в тялото, съдържа омега-3 и изостря мозъка. Те също са богати на протеини, фибри, витамин Е и минерали като магнезий и цинк, които допринасят за здравето на мозъка, намаляват възпалението и подобряват сърдечната функция. Все пак човек трябва да знае правилния начин на консумация на орехи, за да се възползва максимално от невероятния дар на природата. Хранителните разлики между накиснати и ненакиснати орехи могат да подобрят или намалят съответните им ползи за здравето. Ето защо трябва да обърнем внимание на обичайната практика за накисване на ядки преди консумация. Нека разгледаме как методите на приготвяне могат да повлияят на хранителната стойност и смилаемостта на орехите:
Яденето на ненакиснати орехи
Още: Как се приготвя варено жито с мед и орехи
Ненакиснатите орехи представляват традиционния метод за консумация, предлагайки удобство и удължен срок на годност, като същевременно запазват своите хранителни свойства. Ненакиснатите обаче могат да съдържат танини и фитинова киселина, което може да създаде храносмилателни предизвикателства за някои хора и потенциално да ограничи усвояването на хранителните вещества.
Яденето на накиснати орехи
Процесът на накисване на орехи включва оставянето им във вода за една нощ, което може да подобри тяхната смилаемост и наличност на хранителни вещества. Този метод намалява нивата на танините и фитиновата киселина, като същевременно активира полезните ензими, които подпомагат храносмилането.
Накиснатите орехи имат няколко предимства, включително подобрена смилаемост, подобрено усвояване на хранителни вещества и по-добра кремообразна текстура. Единствените недостатъци включват необходимото време за накисване и по-кратък срок на годност поради съдържание на влага, поради което накиснатите орехи трябва да се консумират бързо.
Още: Защо орехите накиснати във вода са в пъти по-полезни за нас
По-добро храносмилане
Изборът между накиснати и ненакиснати орехи често зависи от индивидуалната храносмилателна чувствителност и предпочитанията за начина на живот. Хората, които изпитват храносмилателен дискомфорт с ненакиснати орехи, може да намерят накиснати версии за по-подходящи, докато тези, които дават приоритет на удобството, може да предпочетат сухи орехи.
Лечебните свойства на ореховото масло
И двата начина на приготвяне запазват основните ползи за здравето на орехите. Накисването може да е от полза за хора с чувствително храносмилане или тези, които търсят оптимално усвояване на хранителни вещества, докато ненакиснатите орехи служат като практичен вариант за ежедневна консумация.
Усвояване на хранителни вещества
Още: Това е най-добрата ядка за борба със стареенето – и е наистина лесно достъпна
Въздействието върху усвояването на хранителни вещества варира между двете форми. Накисването може да намали съединенията, които пречат на усвояването на хранителни вещества, докато сухите орехи поддържат естественото си състояние с леко ограничена бионаличност на хранителни вещества. И двете форми могат да бъдат включени в балансирана диета, което позволява на хората да изпитат пълната гама от ползи за здравето на орехите според техните лични предпочитания и диетични нужди.
Още: Орех пекан – какви са неговите невероятни ползи и свойства
Кой е по-добрият начин за консумация на орехи?
Универсалността на орехите се простира и до двата метода на приготвяне, като сухите орехи са идеални за готвене и леки закуски в движение, докато накиснатите орехи могат да бъдат предпочитани поради тяхната по-мека текстура и подобрена смилаемост и консумация през деня. Ключовият фактор остава индивидуалната поносимост и предпочитанията за удобство, а не единият метод да превъзхожда другия.
