Прерасни за закуска или следобедното кафе.
Необходими продукти:
За тестото:
500 гр брашно
250 мл топло прясно мляко
100 мл олио
1 яйце
1 белтък
1 с.л. захар
1/2 с.л. сол
1/2 с.л. суха мая
За пълнежа:
200 гр мармалад
100 гр масло
За намазване:
1 с.л. олио
2 с.л. прясно мляко
1 с.л. захар
1 жълтък
За поръсване:
Сусам
Ленено семе
Захар
Начин на приготвяне:
Брашното се пресява 2 пъти. Смесват се първо сухите, а след това и останалите продукти. Замесва се лепкаво тесто, което се завива с фолио и се оставя на топло да втаса поне 45 минути, докато удвои обема си.
Тестото се разделя на малки топчици, които се разточват на дълги и не много широки парчета. С нож разрязвате всяко разточено парче на около сантиметър от единия край с продължение около 1/3 от дължината. Плънката се разстила в другия край (не там, където са разрезите).
Внимателно навиваме по посока на разрезите и накрая оформяме кифличката, така че да получим приятна извивка.
След като сме завили и наредили всички кифлички в застлана с пекарска хартия тава, намазваме всяка от тях, за да се получи приятна коричка при изпичане.
Печем 20-25 минути при 200 градуса, като е хубаво от време навреме да проверяваме да не се е разтекла плънката извън кифличките. Не е фатално ако се случи, но може да се наложи да застелите нова хартия в тавата и да върна кифличките за още малко допичане.
