Запеканка с кайма на фурна
Необходимите продукти:
· картофи - около 1 кг
· кайма - 500 г
· домати - 4 - 5 бр.
· сметана - 200 мл (готварска)
· кашкавал
· черен пипер
· чубрица
Начин на приготвяне:
Сваряват се картофите. Нарязват се на шайби и се редят в тавичка.
Запържва се каймата, като преди това сме я овкусили със сол и черен пипер и щипка чубрица.
Върху картофите се слага кайма и се залива със сметаната, а върху нея редим вече нарязаните на шайби домати. Отгоре поръсваме с настърган капкавал.
Печем запеканката в предварително загрята фурна на 180 градуса с вентилатор за 15 минути.
КРЕМ супа от картофи и броколи: Полезно и вкусно
Печено гнездо от свинска кайма с яйце и гъби
Необходимите продукти:
· 1/2 кг кайма
· 1 глава лук
· 2 с.л. галета
· 5 яйца
· черен пипер
· кимион
· 1/2 връзка магданоз
· чесън на прах
· 4 печурки
· 4 ч.л. масло
Проготвяне на ястието:
Каймата (1/2 кг) се омесва със ситно нарязания магданоз (1/2 връзка), 1 яйце, галетата (2 с.л.), подправките и настъргания лук (1 глава). Оставя се на студено за час.
Взема се една шапка от печурка и се овалва плътно с кайма откъм външната част. Каймата трябва да прехвърли и ръбчето на гъбата. Притиска се от всички страни и така облечената шапка се слага с горната част надолу върху тава с незалепващо покритие.
Нареждат се и останалите три шапки, облепени с кайма. Слага се по парченце масло във всяка гъба и ястребовите гнезда се пекат до готовност. Чуква се по 1 яйце във всяко гнездо и се допича на горен реотан, докато белтъкът побелее.
Печен патладжан пълнен с кайма, моцарела и домати на фурна
Необходимите продукти:
· 3 патладжана
· 800 г кайма
· 100 г чери домати
· 100 г моцарела
· черен пипер
· сол
· 1 глава лук
· 2 скилидки чесън
· 1 с.л. зехтин
· магданоз
· 1 морков
· 1 домат
· 1 с.л. джоджен
· 2 с.л. червен пипер
Приготвяне:
Патладжаните се разрязват по дължина и се издълбават като лодки. Дръжките им не се отстраняват. Посоляват се и се оставят за 20 минути да пуснат горчивия си сок. След това се изплакват и подсушават с кухненско руло.
Лукът, морковът и чесънът се почистват и нарязват на ситно. Задушават се в тиган със зехтин до омекване. След това се смесват с каймата (най-добре е да е едросмляна кайма от чисто телешко или смес телешко и свинско в пропорция 75%-25%) и тя само се запържва, докато стане на трохи, но не и до готовност. След това се добавя настърган на едрото ренде пресен домат. Получената плънка се овкусява с джоджен (1 с.л.), червен пипер (2 с.л.), черен пипер и сол на вкус.
Патладжаните се поставят в намазана с мазнина тава и се пекат за около 30 минути, покрити с фолио, докато омекнат. След това се изваждат от фурната и се напълват с плънката от кайма. Връщат се обратно във фурната за още 20 минути, поръсват се с моцарела (100 г) и разполовени чери домати (100 г).
Патладжаните се изпичат за още десетина минути, след което се поръсват със ситно нарязан пресен магданоз и се сервират.
Кашкавалена КРЕМ супа със сметана: Опитайте нещо ново!
Печени на фурна пълнени пиперки с кайма
Съставки:
· 1 кг червени чушки
· 800 г кайма
· 1 ч.ч. ориз
· 1 глава лук
· 1 морков
· 100 мл. олио
· 2 домата
· 1 с.л. червен пипер
· 1 с.л. чубрица
· 1 ч.л. черен пипер
· 150 мл. гореща вода
· 1/2 връзка магданоз
· 200 мл вода
· Сол на вкус
За соса Бешамел:
· 125 г масло
· 4 с.л. брашно
· 800 мл. прясно мляко
· 1 щип. сол
· 1 щип. бял пипер
· 1 щип. индийско орехче
Лукът, морковът се нарязват на ситно и се запържват в олиото. Щом поомекнат, се добавя и каймата (800 г) и се задушава, докато стане на трохи. Добавят се и настърганите домати и оризът, и се готви, докато се получи еднородна смес и течността на доматите се поизпари. Овкусява се с чубрица (1 с.л.), черен пипер (1 ч.л.) и червен пипер (1 с.л.) и сол на вкус. Прибавя се гореща вода. Оставя се да поври и надуе оризът.
С получената смес се пълнят измитите и почистени от семките чушки. Поставят се в тава една до друга, заливат се с около чаена чаша вода и се пекат 45 минути на 180 градуса.
Как се прави сосът. За целта в тенджерка се разтопява маслото (125 г) и към него се добавя брашното (4 с.л.), като се бърка динамично, докато се получи еднородна смес. Към нея се излива прясното мляко на тънка струйка при непрекъснато бъркане и сосът се държи на котлона, докато се сгъсти. Овкусява се със сол, бял пипер и индийско орехче (1 щип.).
Щом чушките се изпекат, се заливат със соса Бешамел и се сервират.
Вита месна баница на фурна с праз лук
Съставки:
· 800 г кори за баница
· 600 г кайма
· 2 стръка праз
· 2 стръка зелен лук
· 1/2 връзка магданоз
· 6 скилидки чесън
· кимион
· черен пипер
· чубрица
· сол
· 3 с.л. олио
Приготвяне
Първо се приготвя плънката. В дълбок тиган се задушават ситно нарязаните праз лук, чесън, зелен лук и магданоз. Щом те омекнат, се добавя каймата (600 г) и се бърка, докато стане на трохи и напълно готова. Сместа се подправя на вкус със сол, черен пипер, чубрица и кимион.
Поръсените с получената плънка върху готови кори и се навиват на рула и се подреждат в намаслена тавичка.
Витата баница с кайма и праз се пече 40 минути във фурната на 200 градуса.
Запеканка с кайма, тиквички, картофи, кашкавал
Необходимите продукти:
· 1/2 кг кайма
· 2 с.л. олио
· 1 глава лук
· 1 морков
· 6 картофа
· 2 тиквички
· 150 г кашкавал
· сол
· кимион
· черен пипер
В тава се загрява олиото и в него се запържва лукът и морковът. Добавя се каймата и подправките. Когато каймата е запържена, се добавят картофите и тиквичките, нарязани на тънки колелца. Сипва се вода, колкото леко да покрие сместа.
Пече се във фурна на 180 градуса около 35-40 минути.
Щом картофите омекнат, запеканката се поръсва с настърган кашкавал и се допича още няколко минути, до златисто.
