Свинските медальони с пет подправки са перфектното съчетание на крехко месо с ароматни азиатски нотки. Тази рецепта предлага изискан вкус с минимални усилия – нежно мариновано свинско, изпечено до съвършенство и сервирано със задушено зеле, което допълва ястието със своята свежест и лекота.
Още: Печени картофи с чесън и билки: Перфектната гарнитура за всяко ястие
Комбинацията от звездовиден анасон, канела, джинджифил, карамфил и черен пипер създава хармоничен баланс между сладки и пикантни нюанси. Независимо дали търсите нещо специално за вечеря или искате да изненадате гостите си, тази рецепта ще впечатли с вкуса и елегантността си.
Рецепта за свински медальони с пет подправки
Необходими съставки
- 2 супени лъжици соев сос с ниско съдържание на натрий
- 1 супена лъжица зелен (пролетен) лук, включително нежната зелена част, нарязан на дребно
- 3 скилидки чесън, нарязани на ситно
- 1 супена лъжица зехтин
- 3/4 чаена лъжичка пет подправки стрити на прах*
- 1 килограм свинско филе, почистено от видимата мазнина
- 1 супена лъжица зехтин
- 1/2 чаша вода, плюс 1 до 3 супени лъжици, ако е необходимо
- 1/4 чаша сухо бяло вино
- 1/3 чаша нарязан жълт лук
- 1/2 глава зеле, тънко нарязана (около 4 чаши)
- 1 супена лъжица нарязан пресен магданоз с плоски листа
Още: Лесен, бърз и вкусен: Домашен десерт с праскови
*В състава на петте подправки на прах влизат по 1/2 чаена лъжичка счукано семе от копър или звездовиден анасон и смлени черен пипер, карамфил, джинджифил и канела.
Начин на приготвяне
За да приготвите маринатата, смесете соевия сос, зеления лук, чесъна, зехтина и петте подправки на прах в плитък съд за печене. Разбийте, за да се смеси. Добавете свинското месо и го обърнете веднъж, за да се покрие добре. Покрийте и оставете да се маринова в хладилника за поне 2 часа, за предпочитане през нощта, като от време на време обръщате свинското.
Загрейте фурната до 200°C. Извадете свинското месо от маринатата и го подсушете. Изхвърлете маринатата. В голям, подходящ за печене във фурна съд, загрейте зехтина на средно висока температура на котлона. Добавете свинското месо и гответе, като обръщате при нужда, докато леко покафенее от всички страни, около 5 минути. Добавете 1/2 чаша вода в съда.
Още: Топла, кремообразна и ароматна: Лесна рецепта за полезна морковена супа
Прехвърлете горещия съд във фурната и печете, докато свинското месо стане леко розово отвътре и термометърът, вкаран в центъра, покаже 71°C. Прехвърлете свинското месо върху дъска за рязане, покрийте го с кухненска кърпа и го оставете да почине за 10 минути.
Междувременно поставете съда на средно висока температура на котлона. Добавете виното и залейте съда, като използвате дървена лъжица, за да остържете всички загорели парченца. Добавете жълтия лук и гответе за около 1 минута. Добавете зелето и 1 супена лъжица от останалата вода. Разбъркайте добре, намалете температурата на котлона до средна, покрийте и оставете да къкри, докато зелето започне да се вари, за около 4 минути. Ако е необходимо, добавете още 1 до 2 супени лъжици вода.
Още: Френска салата с леща: Перфектна за обяд или вечеря през всеки сезон
Нарежете свинското филе на 8 медальона. Разпределете медальоните и задушеното зеле в индивидуални чинии и украсете с магданоз. Сервирайте веднага.
Хранителен анализ за порция
Размер на порцията: 2 медальона
- Общо мазнини 11 г
- Калории 219
- Протеини 25 г
- Холестерол 74 mg
- Общо въглехидрати 5 g
- Диетични фибри 1 g
- Мононенаситени мазнини 6 g
- Наситени мазнини 2 g
- Натрий 392 mg
- Общо захари 2 g
- Добавени захари 0 g
Още: Елда с ароматни подправки: Не пропускайте тази вкусна и питателна рецепта
Свинските медальони с пет подправки са чудесен избор за изискана, но лесна за приготвяне вечеря. Ароматната марината и перфектно балансираните подправки придават на ястието дълбочина и характер, докато свежото задушено зеле допълва вкуса със своята лека текстура. С всяка хапка ще се насладите на нежно месо и богати аромати, които превръщат тази рецепта в истинско кулинарно удоволствие. Поднесете я на семейството и се насладете на всяка порция!
Още: Разнообразете класическата картофена супа: Вкусно и здравословно ново предложение
