Сладка и ароматна, тиквената супа с моркови е идеална за стопляне на душата през хладните месеци. Съчетанието от богати вкусове и текстури прави тази рецепта незабравима. С тази супа ще съберете близките около масата и ще създадете заедно специални семейни моменти в уюта на дома.
Необходими съставки за 4 порции:
- 600 г почистена тиква
- 2 бр. моркови
- 1 скилидка чесън
- 60 г лук
- 500 мл пилешки бульон
- 1 щипка индийско орехче
- 1 стрък мащерка
- 50 мл готварска сметана
- 3 бр. филии хляб
- 3 с.л. олио
- 1 с.л. печени тиквени семки
- 1 с.л. сусам
- 3 с.л. маслиново масло
Начин на приготвяне
Тиквата се нарязва на кубчета. Морковите се почистват и се нарязват на шайби. Лукът се нарязва на ситно и се запържва леко в сгорещеното олио, докато стане прозрачен.
Прибавят се пресованият чесън, тиквата и морковите. Налива се пилешкият бульон и сместа се оставя да заври. Овкусява се с индийското орехче, мащерката, сол, черен пипер и чили, и супата се готви около 20 минути на слаб огън, докато зеленчуците омекнат.
Клончето мащерка се изважда и супата се пюрира. Ако е необходимо, се долива вода, за да се постигне желаната гъстота. Супата се връща на котлона и се налива готварската сметана.
Сусамът се запича на сух тиган. Хлябът се реже на кубчета, поръсва се с маслиновото масло и също се запича на сух тиган от всички страни, до златисто. Супата се сервира поръсена със семките и крутоните.
Видео с всички стъпки от рецептата можете да видите в BILLA Кулинариум.
Добър апетит!
