Стара рецепта за традиционен родопски чомлек

Необходими продукти:

Още: Може ли питката за Бъдни вечер да е с мая

Още: Перфектната добавка за всяка празнична трапеза: Лесна и бърза рецепта, която ще впечатли гостите ви

джолан - 1 бр. свински или телешки

лук - 4 бр.

моркови - 2 бр.

Още: Тайната на съвършения вкус: Кремообразен сос с чесън и лимон, който ще преобрази всяко ястие

Още: Как да подправим свински гърди за печене?

картофи - 600 г

домати - 1 бр.

чесън - 1 глава

черен пипер

Още: Как най-лесно става почистването на свински черва

Още: Как се приготвят турските сарми с булгур

червен пипер

дафинов лист - 2 бр.

бяло вино - 1 ч.ч.

олио

сол

Начин на приготвяне:

Джоланът се измива и изкисва във студена вода 5-6 аса.

Картофите се обелват и нарязват на едри кубчета.

Лукът се нарязва на полумесеци. Доматът на дребни парчета.

Чесънът половината се обелва, а другата половина се слага цял. Морковът се реже на дебели колелца. Всичко се сипва в глинен съд.

Добавят се подправките олиото и солта. Обърква се хубаво да се овкуси.

Джоланът се осолява и омазнява с олио.

Поставя се отгоре върху зеленчуците. Налива се виното и се захлупва с капака.

Гювечът с чомлека се поставя във студена фурна и се включва на 250°C.

Като заври, се намалява на 180°C и родопския чомлек се пече 3-4 часа.