Ако сте любители на експериментите, но в същото време традиционните ястия са неизменна част от вашата трапеза, то тази рецепта е точно за вас. Съчетанието на кори и плънка за сарми в това ястие, ще ви изненада и впечатли.
Тракийски сарми
Още: Различен прочит на класическата рецепта за сарми: Писюр-кюфте по варненски
Необходими продукти:
500 г. смляно месо (смес)
1 пакет фини кори
2 стръка праз лук
3 домата
2 кафени чашки мазнина
червен пипер, черен пипер и сол на вкус.
Начин на приготвяне:
Още: Коя е най-вкусната плънка за сарми?
Почистеният и измит лук се нарязва на дребно и се задушава в ¾ от мазнината и 1 супена лъжица вода. Като омекне лукът, се прибавя смляното месо и се задушава, докато се изпари течността. Разбъркват се с нарязаните на кубчета домати, червен и черен пипер, чубрица и сол на вкус и се разпределят върху нарязаните на 6 парчета тестени кори. Корите с плънката се навиват на рулца като сарми, които се нареждат в намазана с малко мазнина тава и се пекат в умерена фурна. След изпичането се заливат със загрята до кипене вода, в която са прибавени останалата мазнина и малко сол, похлупват се с капак и се държат на топло, докато се задушат и поемат течността.
Добър апетит!
