Невъзможно е да устоите на парче от това божествено пандишпаново ягодово руло.
Трикове и съвети за най-доброто пандишпаново ягодово руло
- Когато правите пандишпановото тесто, не забравяйте винаги внимателно да добавяте брашното към яйчената смес. Така пандишпанът ще е въздушен и лек.
- Не препичайте пандишпана, иначе рулото няма да се навие лесно или още по-лошо ще се напука при навиване.
- Направете разрези с помощта на назъбен нож. Когато пандишпанът е изпечен и още горещ, внимателно отстранете хартията за печене и направете два разреза в късата част на блата, обърнат към вас. Разрезите трябва да са на около 2 см един от друг и не по-дълбоки от 2 - 3 мм. Ще бъде по-лесно да навиете тортата по този начин.
- Винаги навивайте изпечения пандишпан докато е още горещ – това ще предотврати напукването и разкъсването на блата. Пригответе влажна кърпа, след което поставете лист хартия за печене (поръсена с пудра захар). Използването на този метод с влажна кърпа ще предотврати залепването на блата върху кърпата и ще попречи на аромата на перилен препарат да достигне до храната.
- Охладете блата на стайна температура, преди да го намажете с домашното сладко от ягоди. Това ще му помогне да запази красивата си форма и ще предотврати отварянето му.
- Завийте стегнато руло и оставете настрана за 15-30 минути преди сервиране, за да постигнете красива форма.
Пригответе си кроасан с масло у дома, като от френска пекарна!
Необходими продукти за бързо домашно сладко от ягоди:
- 360 г ягоди
- 100 г захар
- 1 с.л. лимонов сок, прясно изцеден
- 1 ч. л. ванилов екстракт
Необходими продукти за пандишпана:
- 30 г масло (плюс за намазване)
- 125 г универсално брашно (плюс за поръсване)
- 130 г захар
- 4 яйца
- 1/2 ч. л. ванилов екстракт
- 1/4 ч. л. сол
- 1 с.л. вода
Начин на приготвяне
Бързо домашно сладко от ягоди
1. Почистете ягодите и ги нарежете на ситно. Добавете в тенджера заедно със захарта, прясно изцедения лимонов сок и ванилията.
2. Поставете тенджерата на умерен огън, разбъркайте и гответе за около 15 минути или докато ягодите омекнат и сместа се сгъсти, като разбърквате от време на време. Свалете се от котлона и оставете да изстине на стайна температура.
Такива ЗАХАРОСАНИ мекици не сте опитвали!
Приготвяне на пандишпана
1. Пресейте брашното в малка купа. С помощта на миксер разбийте заедно захарта, яйцата, ванилията и солта, докато сместа утрои обема си и стане бледа за около 6-8 минути. С помощта на шпатула внимателно добавете пресятото брашно и бъркайте, докато се смеси добре. Добавете разтопенотомасло и една супена лъжица вода. Разбъркайте добре.
2. Изсипете тестото за в подготвената тава за печене. Разпределете сместа равномерно с помощта на шпатула. Прехвърлете в предварително загрятата фурна и печете 15 020 минути на 180 °C или, ако използвате фурна с вентилатор, на 165 °C. Изпеченият пандишпан трябва да стане златисто-кафяв и мек, гледайте да не се препече.
3. Поставете лист хартия за печене върху влажна кърпа. Поръсете хартията за печене с пудра захар.
4. Изпеченият пандишпан се изважда от фурната и с помощта на нож за внимателно отлепете краищата на блата. Обърнете го върху подготвената хартия, след което нимателно я отстранете.
5. С помощта на назъбен нож направете два плитки (2 - 3 мм) хоризонтални разреза на 2 см един от друг върху по-късата страна на пандишпана близо до вас. Докато блатът е още горещ, навийте на руло. Поставете върху решетка и оставете настрана за 30 минути.
6. Развийте рулото и равномерно разпределете ягодовия пълнеж по повърхността, след това отново навийте на руло и оставете настрана за 15-30 минути. Поръсете с пудра захар, нарежете на дебели филийки с помощта на назъбен нож и сервирайте.
