Ето рецепта за най-вкусната лютеница, която можете да приготвите в домашни условия:
Съставки:
- 1 кг червени чушки
- 500 гр домати
- 2-3 средно големи глави чесън
- 100 мл олио
- 2 с.л. червен пипер
- 1 с.л. сол
- 1 с.л. захар
- 1 с.л. оцет (ако желаете)
Начин на приготвяне:
Нарежете чушките и доматите на парчета и ги сложете в голяма тенджера.
Прехвърлете тенджерата на котлон и ги задушете на средно ниска до средно висока температура за около 20 минути, докато чушките и доматите омекнат.
Прехвърлете задушените чушки и домати в блендер и ги пасирайте до получаване на гладка смес.
Върнете пюрето обратно в тенджерата и го загрейте на средна температура.
Туршията на баба, която се приготвя за 30 минути
Пасирайте чесъна и го добавете към пюрето. Разбъркайте добре.
Добавете олиото, червения пипер, солта и захарта към лютеницата. Започнете с по-малки количества от подправките и постепенно добавяйте, според вкуса си.
Гответе лютеницата на ниска температура, като разбърквате често, за около 1 час или докато сместа се сгъсти и стане с подходяща консистенция.
По желание, добавете една супена лъжица оцет за по-дълготрайна свежест и лека киселинност.
След като лютеницата се свари, изключете котлона и я оставете да изстине напълно.
След като лютеницата изстине, прехвърлете я в стерилизирани стъклени буркани. Затворете ги добре.
За да запазите лютеницата трайна за по-дълго време, можете да я стерилизирате. За целта поставете бурканите с лютеница в голям съд с вода и загрейте водата до точката на кипене. Стерилизирайте бурканите на водна баня за около 15-20 минути.
Извадете бурканите от водата и ги оставете да се охладят напълно преди да ги подредите на хладно и сухо място.
Най-добрият вкус на лютеницата се усеща след няколко дни, когато подправките се смесят помежду си.
Това е рецептата за най-вкусната лютеница. Приятно приготвяне и похапване!
