Лесна, проста и бърза рецепта за вечерите, в които не ви се готви, но в същото време не ви се поръчва храна от ресторант. Тази чудесна рецепта е за любителите на пастата, които предпочитат ястието им да е максимално просто и с малко съставки. Ето как да си я приготвите:
Необходими продукти (за 6 порции):
1 килограм спагети
1/4 чаша зехтин екстра върджин
3 скилидки чесън, натрошени и обелени
3 пресни клончета розмарин
1 чаена лъжичка настъргана лимонова кора
1 чаша прясно настъргано сирене пекорино романо, плюс още за гарнитура
1/2 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер, плюс още на вкус
сол
Начин на приготвяне:
Сложете голяма тенджера с вода да заври на силен огън. Подправете водата обилно със сол. Добавете пастата и варете 1 минута по-малко от указаното върху опаковката (обикновено 6 до 7 минути). Запазете 1½ чаши вода за по-късно, след което изцедете добре пастата.
Загрейте голям тиган на средно силен огън. Добавете зехтина и загрейте още минута. Добавете чесъна и розмарина и запържете, докато розмаринът стане ароматен и хрупкав, около 3 минути. Прехвърлете розмарина в покрита с хартия чиния, за да се отцеди. Продължете да готвите чесъна до златисто кафяво. С помощта на решетъчна лъжица извадете и изхвърлете чесъна.
Поръсете пастата с 1/2 чаена лъжичка сол, лимонова кора и сирене и след това ги добавете в тигана при зехтина. Добавете ½ чаша от запазената вода и започнете да хвърляте, за да покриете тестените изделия в соса от леко сирене. Продължете да добавяте вода колкото е необходимо, за да създадете кремообразен сос. Подправете с черния пипер и сервирайте докато добавите допълнително сирене, хрупкав розмарин и още черен пипер, ако желаете.
