Това ястие е вкусно и много просто. Оризът е диетичен, затова е подходящ за всеки. Почитателите му могат да добавят любимите си подправки към него и да го превърнат в ежеседмично меню.
В тази рецепта има особеност: ястието не трябва да се разбърква при задушаване. Благодарение на това оризът ще бъде цял, ронлив. На всеки, който обича пикантни ястия, се препоръчва да направи пиле в сос. Оризът с пиле е класически, изпитан и безопасен вариант. Тези съставки работят добре заедно, за да създадат лека и диетична храна.
Състав:
1 пиле на 1,5 кг (8 бедра);
1 средна глава лук;
1 морков;
1 червена чушка;
100 г зелен грах (може да се замрази);
500 г дългозърнест ориз;
100 мл сухо бяло вино;
2 скилидки чесън;
люто рокото (чили) на вкус;
1/2 ч.ч. смлян кимион (кимион);
сол пипер;
50 ml неутрално растително масло за пържене;
0,5 л пилешки бульон.
Приготвяне на ориз с пиле
Нарежете пилето на 8 парчета и пробийте всяко парче на няколко места. Натрийте ги със счуканият чесън, сол и черен пипер, след това добавете кимион с лют пипер, залейте с вино, мариновайте за 30 минути. Обърнете няколко пъти.
Изсушете парчетата пиле с хартиена кърпа, изпържете в нагорещено олио в голяма тенджера с дебело дъно до златисто кафяво. Поставете в чиния и оставете настрана.
Сега нарежете зеленчуците на кубчета 1 на 1 см. Не е нужно да размразявате граха.
В мазнината, където е било пържено пилето, задушете морковите и лука на силен огън, като бъркате непрекъснато, след това добавете чушката и накрая граха. Зеленчуците ще станат леко хрупкави, без да губят формата си.
Добавете ориз в тенджера, разбъркайте със зеленчуци, запържете малко, така че да е наситен с масло и сок.
Поставете парчетата пиле върху ориза.
Всичко се залива с осолен бульон, така че леко да покрива ориза. Оставете да заври, след това намалете топлината до минимум и оставете да къкри, плътно покрито с капак, за 30 минути. Проверете готовността на ориза. Добавете бульон, ако е необходимо и оставете да къкри 10 минути.
Извадете парчетата пиле и разбъркайте ориза внимателно с шпатула. В долната част може да е малко горещ и кафяв - така трябва да бъде. Сервирайте с резен лайм или лимон.
Бон апети!
