Боршът е зеленчукова супа, обикновено с цвекло, което ѝ придава наситен червен цвят.
Широко разпространено е вярването, че боршът идва от Украйна, но той е част от кулинарната традиция на много народи в Източна и Централна Европа. Супата се нарича „баршч“ на полски език, „борщ“ на руски, „боршч“ (пише се „борщ“) на украински, „борш“ на молдовски и румънски.
В рецепта на деня ще ви представим борш с брюкселско зеле.
Необходими продукти
Варено цвекло - 1 бр.
Брюкселско зеле - 200 гр.
Гъби печурки - 200 гр.
Доматено пюре - 70 гр.
Картофи - 1 бр.
Моркови - 1 бр.
Лук - 1 бр.
Патладжан - 1/2 бр.
Червена чушка - 1/2 бр.
Домат - 1 бр.
Зехтин - 2 супени лъжици
Млян черен пипер - на вкус
Дафинов лист - 2 бр.
Чесън - 1-2 скилидки
Магданоз - на вкус
Копър - на вкус
Вода - 1,5 литра
Морска сол - на вкус
Начин на приготвяне
1. За начало доведете водата до кипене, сложете картофите и гответе 10 минути.
2. Докато картофите се варят, запържете лука, морковите, една голяма скилидка чесън и патладжана в зехтин.
3. Добавете половината черен пипер. Нарежете печурките на филийки и добавете към зеленчуците.
4. Добавете брюкселско зеле към картофите. Гответе около 10 минути.
5. Към зеленчуците добавете нарязан домат и доматено пюре.
6. Добавете подправки, сол, копър, магданоз.
7. Разбъркайте всичко добре и преместете зеленчуците в тенджерата при зелето и картофите.
7. Добавете цвеклото, което предварително сте сварили и гответе за около 5 минути.
8. Добавете сол и черен пипер на вкус.
9. Приятен апетит
източник: lozhka.su
