Необходими продукти:
тиквички - 2 бр.
патладжани - 2 бр.
кашкавал - 250 г
сол - 2 ч.л.
зехтин - 10 с.л.
ЗА ДОМАТЕНИЯ СОС
доматено пюре - 400 г
кайма - 400 г
целина - 1/2 стрък
доматен концентрат - 1 с.л.
босилек - 2 стръка, пресен
моркови - 1 бр.
червено вино - 90 мл
зехтин - 50 г
сол - на вкус
индийско орехче - 2 щипки
черен пипер - на вкус
ЗА ЗАЛИВКАТА
краве масло - 30 г
прясно мляко - 500 мл
яйца - 1 бр.
черен пипер - 1 щипка
сол - 1 ч.л.
Начин на приготвяне:
Нарежете патладжаните и тиквичките на кръгчета в голяма тава, поръсете ги със сол и зехтин и ги сложете да се печат във фурната.
През това време запържете заедно босилека, целината, моркова и нарязания на много ситно лук.
Бъркайте ги около 5 минути, след което добавете и каймата.
Налейте виното и продължете да готвите сместа, докато се изпари алкохолът.
Изсипете подправките заедно с доматеното пюре и доматения концентрат и оставете соса под капак на умерена температура за около 20 минути.
В намазнена тавичка наредете печените тиквички и патладжани и отгоре изсипете от доматения сос с каймата - редувайте ги така, докато свършат всички продукти.
За гръцкия сос бешамел разбийте брашното с малко вода и сол с помощта телена бъркалка и го сложете да се вари на слаба температура при непрекъснато бъркане, докато се сгъсти.
Прибавете яйцето и го гответе още няколко минути.
Добавете маслото и овкусете с черен пипер и индийско орехче.
Залейте гръцката мусака със соса бешамел, поръсете я с настърган кашкавал и я сложете да се пече до златисто на 200 °C.
Гръцката мусака с тиквички, патладжан и кайма е много вкусна.
Добър апетит!
