Яхнията от боб и зеле е чудесно ястие, което да разнообрази постното ви меню.
Фасулът е ценен заради хранителната си стойност, а също и заради количеството витамини, които съдържа. Той е особено полезен по време на пости, когато трябва да замените нужните на тялото протеини.
Фасулът присъства в кухнята на цял свят и всяка нация и с него съществуват много рецепти. В немската, френската и английската традиционна кухня има рецепти за традиционна яхния. Но рецептата, която ви предлагаме, е по-близка до италианската кухня, тъй като вкусът на боба е освежен от лук, доматено пюре и една подправка, която ще направи ястието невероятно вкусно - босилек.
Рецепта за боб яхния със зеле
За да приготвите това ястие ще ви трябва не зелен фасул, а сух боб - 100 гр. Ако предпочитате боб от консерва, можете да започнете да готвите веднага. Сухите зърна трябва да се измият добре и да се накиснат във вода за 6-8 часа, за предпочитане за една нощ. Когато зърната са набъбнали достатъчно, отцедете водата.
Лекар разкри какво се случва с кръвната захар и холестерола, когато ядем боб
Ще ви е необходима и една малка глава зеле, около 400 гр изплакнете зелето и го нарежете на ситно.
Обелете и измийте лука и морковите, изплакнете копъра. Пригответе си тенджера, сито, ренде и дълбок тиган с капак.
Изсипете 1 чаша вода в тенджерата и веднага я оставете да заври на силен огън.
Посолява се, но съвсем малко, в противен случай бобът ще се готви много време. След като го поставите във врящата вода, намалете котлона на средна степен и оставете да къкри, докато омекне. Това ще отнеме около 50 минути. Прехвърлете готовия боб в цедка и оставете бульона да се отцеди.
Изсипете слънчогледово масло в тиган, когато се загрее, добавете нарязания лук и го запържете до златисто кафяво. Добавете морковите и задушете зеленчуците, докато морковите омекнат, 10 минути.
След това добавете нарязаното зеле към зеленчуците, ако зелето не е сочно, налейте 1/4 чаша вода и разбъркайте. Покрийте тенджерата с капак и продължете да задушавате зелето на умерен огън, като разбърквате от време на време, за 20 минути.
Когато зелето е почти готово, посолете, добавете доматено пюре, сух босилек и след това разбъркайте яхнията. Добавете сварения боб към зеленчуците, отново разбъркайте добре и оставете да къкри до омекване още 10 минути.
Добър апетит!
Още: Лекар разкри какво ще се случи с тялото ви, ако всеки ден ядете боб
