Пригответе здравословна и вкусна супа с кюфтета за семеен обяд или вечеря. Тайната и акцентът на рецептата се крият в кюфтетата, които са в грузински стил с уцхо-сунели и орехи.
Още: Лек и плодов: Рецепта за чийзкейк без печене и без захар
Рецепта за супа с кюфтета и ядки
Основата на супата е пилешки или месен бульон, зеленчуци без пържене и сочни вкусни телешки кюфтета. Без излишни мазнини, което я прави по-здравословна.
Необходими съставки
- 200 г постно мляно говеждо месо;
- 40 г орехи;
- 1 глава лук;
- 1 морков;
- 2 малки картофа;
- 1 чаша тънко нарязано зеле;
- 600 мл пилешки или месен бульон;
- уцхо-сунели (традиционна грузинска подправка) или сминдух, сушен босилек, червен пипер;
- сол на вкус.
Как да си направим супа с кюфтета и ядки, стъпка по стъпка
Още: Лесна и питателна гъбена яхния - готова само за 40 минути
Приготвяне на кюфтетата. Добавете 1/2 чаена лъжичка уцхо-сунели (или смлян сминдух) и смлян сладък червен пипер към охладеното смляно говеждо месо. Добавете 1 чаена лъжичка сушен босилек. Добавете сол на вкус. По желание можете да добавите щипка сода бикарбонат, содата омекотява сместа и кюфтетата ще бъдат по-крехки.
Счукайте орехите в хаванче или с точилка и добавете към каймата. Ако просто нарежете ядките с нож, маслото няма да излезе от тях. Счуканите ядки са по-меки и по-мазни, което прави този метод по-добър за добавяне към кайма.
Омесете каймата с ръце в продължение на няколко минути. Можете да добавите 1-2 супени лъжици студена вода, така че солта и содата ще се разтопят по-бързо.
Още: Лесна пролетна супа с ориз и копър: Вкус и свежест в една купичка
Намокряме ръцете си със студена вода. От каймата правим кюфтета с размер на орех. Поставете кюфтетата върху дъска за рязане и ги сложете за известно време в хладилника.
Нарежете бялото зеле на тънки лентички. Колкото по-тънко нарежете зелето, толкова по-бързо ще се сготви. Сложете нарязаното зеле в тенджера с подходящ размер. Обелете два малки картофа и ги нарежете на кубчета. Сложете нарязаните картофи в тенджерата.
Измийте морковите с четка, остържете ги и ги нарежете на кръгчета с дебелина около 3 милиметра. Добавяме нарязаните моркови в супата след картофите. Залейте с пилешки или месен бульон. Добавете сол на вкус. Загрейте до кипене. Гответе 10 минути на слаб огън, за да не заври супата, покрийте тенджерата с капак.
Още: Шоколадово изкушение: Брауни с аромат на кафе
След 10 минути внимателно поставете кюфтетата в съда за готвене. Увеличете котлона, докато супата заври отново и веднага го намалете на минимум, така че едва да бълбука.
Гответе с кюфтетата още 10 минути. Това време е достатъчно за приготвяне на малки кюфтета. Ако правите големи кюфтета, увеличете времето за готвене. Изсипете супата с кюфтета в купичка, поръсете със ситно нарязани билки, подправете със заквасена сметана и сервирайте веднага!
Една обикновена супа за обяд или вечеря, може да е ценна храна! Топлата супа ще попълни енергийния разход в края на работния ден, ще ви засити и успокои. Телешкото месо и ядките са богати на протеини, зеленчуците са богати на фибри, а богатият пилешки бульон има успокояващ ефект върху нервната система. Лесно е да приготвите вкусен обяд за двама от прости и достъпни продукти без излишни усилия.
Добър апетит!
Още: Бърза рецепта за вкусна вечеря: Сочно пилешко филе в пергамент
