Шкембе чорбата, със своята изразителна ароматна палитра и наситен вкус, е едно от традиционните ястия, които освежават душата и подхранват тялото. Съчетавайки майсторство и внимание към детайлите, тази рецепта е ключът към приготвянето на перфектната шкембе чорба, която несъмнено ще превърне вашата трапеза в удоволствие за сетивата.
Фалшива шкембе чорба, но с истински вкус
Необходими продукти:
- 700 г шкембе
- 600 мл прясно мляко
- 600 мл вода
- 1 кубче телешки бульон
- 2-3 скилидки чесън
- 1 глава лук
- 2-3 с.л. масло
- 2-3 с.л. олио
- 1 с.л. червен пипер
- 1-2 с.л. брашно (препечено)
- Сол
- Черен пипер
Начин на приготвяне:
- Почистете и измийте шкембето, след което сварете. За предпочитане е тенджера под налягане за по-добри резултати. След като се свари, прецедете и го нарежете на дребни парченца.
- В тенджера настържете лука и чесъна на ситно ренде. Прибавете прясното мляко, водата и телешкия бульон. Сложете да заври и гответе 10-15 минути на слаб огън.
- Прибавете нарязаното шкембе, сол и черен пипер на вкус. По избор, можете да добавите и чаша от бульона, в който е варено шкембето. Гответе още 10 минути.
- В сух тиган сложете брашното и го препечете за кратко, като бъркате непрекъснато. Оставете да се охлади.
- В касерола сложете маслото и олиото. Прибавете препеченото брашно и червения пипер. Запържете за кратко.
- Добавете създадената захароска към шкембето, бъркайки непрекъснато, за да се предотвратят бучици. Продължете готвенето още 10 минути.
- Нарежете 3-4 скилидки чесън много ситно и добавете оцет. Поднесете шкембе чорбата топла, поръсена с лютия червен пипер.
Коя е най-старата рецепта за шкембе чорба позната в България?
Перфектната шкембе чорба не е просто ястие, а настоящо творение на вкусове и аромати. С последователността и вниманието към детайлите, това ястие става вълшебно изживяване, което обединява традицията с модерните кулинарни тенденции. Пригответе я и се потопете в света на насладата от вкуса на традиционната българска кухня.
Добър апетит!
