Печеният патладжан в буркани е една несравнима вкусотия, която можем да похапваме месеци наред, ако знаем как правилно да го консервираме. Тази зимнина е много по-вкусна от замразения зеленчук, който сме свикнали да поставяме в пликове във фризера. Вкусовите качества на патладжана в буркани се запазват, независимо след какъв период от време ще го консумираме.
Как правилно се приготвя печен патладжан в буркани
Да, днес ще ви разкажем за това как правилно да приготвите печен патладжан в буркани, така че освен траен, да е божествено вкусен.
Категорично можем да заявим, че няма нищо сложно в цялата подготовка, а и не отнема кой знае какво време. С него можем да си приготвяме Баба Гануш, кьопоолу, гръцка салата и всякакви други вкусотийки по ваш избор.
Ето и какви са необходимите продукти за печен патладжан в буркани:
• Патладжани;
• Сол;
• Буркани;
• Капачки по ваш избор.
Начин на приготвяне:
Процесът стартира, както и сами можете да се досетите, с измиване и почистване на самите патладжани. Вземете остър нож и прободете на няколко места зеленчука. Тези прорези се правят, за да не се пръсне патладжана по време на печене.
Имате възможност да го изпечете във фурна, на скара, върху тенекия на двора или на барбекю. Вие сами решавате кой начин ще е най-удобен за вас. Важно е зеленчуците да бъдат равномерно изпечени от всичките си страни.
Задължително ги оставете известно време в гевгир, за да могат да се отцедят, а и да изстинат, преди да ги консервирате.
Когато вече са напълно изстинали, започнете да ги белите. Подредете ги в буркани и ги поръсете с малко количество сол. Съветваме ви да не прекалявате с подправката. По-добре минимални количества от нея и след това да добавите още, ако е нужно.
Ако използвате големи буркани от 800 мл, една непълна чаена лъжичка сол е достатъчно количество. Към по-малките буркани можете да добавите една кафена лъжичка от солената подправка.
Колко време се варят бурканите
След като приключите със съществената част, а именно печене, белене, подреждане и овкусяване, идва ред да поставите капачка върху всеки от бурканите и да ги заварите.
Времето се засича от момента, в който водата заври. 30 минути са нужни на бурканите, за да може след това патладжанът да е траен и да ги похапвате месеци наред.
След като отмине това време, оставете бурканите за още 20 минути в горещата вода и след това ги извадете.
Рецепта на деня: Патладжани по италиански
Стъклените съдове, пълнени с печени патладжани, се оставят с дъното нагоре, докато напълно изстинат. Когато това се случи, можете съвсем спокойно да им намерите място в килера.
Приготвен по този начин печеният патладжан в буркани е наистина вкусен, ароматен и много полезен. Опитайте тази рецепта и сме сигурни, че няма да останете разочаровани!
