Ястието Паеля произхожда от Валенсия, като се приготвя най-често в неделните дни и на празника Фаи. Името „paella“ означава „тиган“ на валенсиянски (на латински: patella).
Трите основни съставки на паелята са ориз, шафран и зехтин. Обикновено се гарнира със зеленчуци и месо или морски храни. Но готвачите често експериментират и го приготвят по най-различни начини. Продължете да четете, за да разберете как да си приготвите рецептата и какви продукти са ви необходими.
Необходими продукти:
- пилешко месо - 2 броя, обезкостени и без кожа пилешки гърди
- скариди - 500 г сурови
- зехтин - 3 с.л.
- лук - 1 средно голяма глава
- чесън - 2 скилидки
- чушки - 1 средно голяма червена пиперка и 1 зелена
- домати - 2 броя, големи
- грах - 150 г замразен
- ориз - 500 г за паеля
- бульон - 1 л. пилешки
- шафран - 1 ч.л.
- сол
- черен пипер
Картофи СОТЕ: Тайната е в подправките
Начин на приготвяне:
Първа стъпка от рецептата е да почистите скаридите и да нарежете пилешкото месо на малки парчета.
След това запържете до омекване нарязания лук и чесън в малко мазнина. Прибавете пилешкото и разбъркайте. Оставете да се запържи добре. Прибавете почистените и нарязани чушки и гответе за още 5 минути.
Загрейте междувременно пилешкия бульон. Прибавете нарязаните домати и варете още 5 минути. Сипете ориза и долейте 500 мл гореща вода.
След 5 минути долейте бульона и разбъркайте хубаво. Щом кипне, намалете котлона и оставете да къкри за 15 минути. Разбърквайте и добавете след това скаридите, граха, шафрана със сол и черен пипер на вкус. Продължете готвенето още 10-15 минути, докато течността се абсорбира.
Снемете от котлона и покрийте съда с паелята с голям капак и лист алуминиево фолио, за да се запари за 5-10 минути преди сервиране. Поръсете с пресен магданоз, добавете сготвените миди и сервирайте.
Приятен апетит!
