Когато чуем „по панагюрски“, първата асоциация често е свързана с яйцата, приготвени по този традиционен български начин. Но знаете ли, че кюфтетата по панагюрски са също толкова вкусни и дори божествени? Те съчетават традиционните аромати и текстури, които носят удоволствие на небцето и задоволяват апетита. Това ястие е идеално за всяка трапеза – от обикновена вечеря до специален повод.
Домашни кюфтета - бухнали отвътре, със златна коричка отвън: Как да си ги сготвим
Необходими продукти за кюфтетата по панагюрски
За кюфтетата:
- 600 г телешка кайма
- 1 глава лук, ситно нарязана
- 1 к.ч. ориз
- Сол на вкус
- 1/2 ч.л. черен пипер
- 1/2 ч.л. кимион
- 1/2 ч.л. ронена чубрица
За соса:
- 1 ч.ч. доматено пюре
- 2 глави лук
- 1/2 ч.л. червен пипер
- 3 с.л. олио
- 1 с.л. брашно
- Топла вода или бульон
Начин на приготвяне
1. Приготвяне на кюфтетата
Започнете като смесите каймата с подправките – сол, черен пипер, кимион и чубрица. Добавете ситно нарязаната глава лук и измития ориз. Разбъркайте добре всички съставки, за да получите равномерна смес. Оформете малки кюфтенца и ги оваляйте в малко брашно.
2. Приготвяне на соса
Загрейте олиото в дълбок тиган или тенджера и задушете нарязания на ситно лук, докато омекне и стане прозрачен. След това добавете червения пипер и разбъркайте бързо, за да се избегне загаряне. Добавете топла вода или бульон, докато сосът заври.
Каква е тайната на сочните кюфтета
3. Варене на кюфтетата
Когато сосът започне да ври, внимателно пуснете оформените кюфтенца вътре. Оставете ги да се варят, докато оризът омекне и кюфтетата се сготвят напълно.
4. Финални щрихи
След като кюфтетата са готови, добавете доматеното пюре към соса и разбъркайте. Ако е необходимо, подправете с още малко сол и черен пипер на вкус. По желание можете да сгъстите соса, като размиете 1 с.л. брашно с малко вода и го добавите към ястието, като разбъркате внимателно.
Тези кюфтета по панагюрски са доказателство, че българската кухня може да изненадва с разнообразие и неповторим вкус. Със своите наситени аромати и мека текстура, те са перфектното ястие за семейна вечеря или дори за по-специален повод. Опитайте ги и се уверете сами – не само яйцата по панагюрски са класика, кюфтетата по панагюрски също заслужават своето място на вашата трапеза!
