За Задушница, както добре знаете, се приготвя варено жито. То се подава за мъртвите. Може да се добави към раздавката или да се сервира на трапезата като едно от седемте ястия.
Ако сте пропуснали да го сварите един ден по-рано, може и сега да свършите това. Споделяме ви рецепта, която отнема съвсем малко време и продукти, които навярно имате в шкафа си.
Ето ги и съставките:
• жито - 500 г църковно;
• орехи - 150 г счукани;
• канела - 1 1/2 ч.л.;
• лимонова кора - от 2 лимона;
• стафиди - 100 г;
• галета - около 2 - 3 пълни с.л.;
• ром - 1 с.л.
Начин на приготвяне:
За предпочитане е да накиснете стафидите за няколко часа в малко ром, за да могат да набъбнат.
Житото също е добре да постои в студена вода за няколко часа, за да може да се накисне. Ако не разполагате с много време, не е проблем да пропуснете това.
Какво да сготвим за Архангелова задушница?
Прехвърлете житото в голяма тенджера и го залейте с вода. Нивото й трябва да достига около 2-3 пръста над житото.
Лесно може да разберете дали житото е готово за похапване като пипнете зърната. Ако са меки и напукани, това означава, че е сварено.
Изплакнете житото със студена вода и след това го разстелете върху мека памучна кърпа, за да може излишната влага да попие в нея.
Когато житото е почти сухо, към него се добавят счуканите орехи, галетата, лимоновата кора и стафидите.Разбърква се добре и се поръсва обилно с пудра захар.
Няма да крием, че ако го приготвите ден по-рано, ще е много по-вкусно и приятно за похапване.
Добър апетит!
