Утре, 25 март, празнуваме Благовещение. Въпреки че празникът се пада по време на Великденските пости, на този ден е разрешена консумацията на риба и на храна с растително масло. Шарената питка, наред с ястията с коприва, спанак или лапад, е неизменна част от трапезата. По стара българска традиция тази питка се замесва от момичетата - това е първата питка, която всяко момиче трябва да направи. Ето каква е рецептата за празничната шарена питка.
Рецепта за шарена питка за Благовещение
За да приготвите мека и пухкава питка за Благовещение, ще са ви необходими следните продукти:
- брашно - около 700 грама (600 гр ще са ви необходими за приготвяне на тестото и около 100 гр за омесването на питката; количеството брашно за омесване може да варира);
- захар - 1/2 ч. л.;
- свежа мая - 1 кубче от 30 гр;
- вода (леко затоплена) - 200 мл;
- растително олио - 3 супени лъжици;
- сол - 2-3 щипки;
- за поръсване: маково и сусамово семе (по желание може да се добавят и тиквени семки);
- чубрица, червен пипер (може да се използва и лют червен пипер)
Голям църковен празник иде утре, 25 март, спазват се редица традиции и обичаи
Стъпки за приготвяне на питката
Първо разтворете маята в малко вода. Добавете захарта и малко брашно до получаване на гъста кашичка. Оставете сместа на топло за 10-15 минути, докато шупне. През това време пресейте брашното. Оформете кладенче от него. В кладчето изсипете водата, шупналата мая и олиото. Омесете меко тесто. Оставете тестото да "си почине" на топло за 20-30 минути.
След като тестото бухне, разделете го на 3 равни части. Едната част поръсете с чубрица, другата част поръсете с червен пипер, а третата част трябва да остане бяла. Разточете дебела кора от всяка част от тестото. След това наложете трите кори една върху друга. Оформете руло от тях.
Благовещение 2025: Кога го празнуваме, какво може и не може да се прави
Полученото руло разрежете на 9 равни части. Наредете отрязаните части една до друга в предварително намаслена тавичка - те се подреждат изправени, една до друга. Оставете питката отново да бухне за 15-20 минути, така че подпредите части да изпълнят напълно тавичката. След това напръскайте бухналата питка с малко топла вода. Отгоре поръсете със семената - маково и сусамово. Може да използвате и други семена за поръската - ленено семе, тиквено семе.
Поръсената със семена питка се пече в предварително загрята фурна на 200 градуса. Пече се получаването на златиста коричка.
Добър апетит!
Църковен календар за март 2025: Кога започват Великденските пости и кога е Благовещение
