Покрай Коледа и Бъдни вечер задължително се приготвят зелеви или лозови сарми. Това е традиция, спазвана и до днес.
Още: Топят се в устата: Печени агнешки котлети с пикантна нотка
Още: Какви особености има в приготвянето на класическото руло Стефани?
Съществуват наистина много рецепти за направата на сарми, но едва няколко от тях са достойни за празничната трапеза.
Днес ще споделим чудна рецепта, която тази година да тествате. Сигурни сме, че ще останете безкрайно доволни от крайния резултат.
Още: Постни зелеви сарми: Бърза и лесна рецепта за заети домакини
Още: Колко време се пекат пилешки бутчета в плик?
Още: Разядка с авокадо и сварени яйца – чудесна добавка към великденската трапеза
Как да приготвите най-вкусните и сочни сами за Бъдни вечер?
Ето от какви продукти се нуждаете:
Още: Постни сладки хлебчета, подходящи за делник и празник
Още: Ароматна спаначена супа със сушени чушки - рецепта, която се превърна в хит
- лозови листа - 1 буркан, 50 - 55 листа
- ориз - 1 и 1/2 ч.ч.
- моркови - 2 бр. рендосани
- бяла ряпа - ¼ корен, рендосана
- зелен лук - няколко пера, пожелание
- лук - 1 главичка
- чушки - 1 бр. червена
- магданоз - 1/3 връзка
- чубрица - сушена стрита , 3 щипки
- червен пипер - 1 ч.л.
- черен пипер - 1 щипка
- кимион - 1/3 ч.л.
- къри - 1 щипка
- шарлан - 2 с.л.
- хималайска сол - 1 и 1/2 ч.л. фина
- вода
Начин на приготвяне:
Още: Сърма или сарма – как се пише правилно тази зимна вкусотия?
Още: Най-вкусната дроб сарма без заливка за Великден
Още: Великденски козуначени кифлички за начинаещи
Както и сами знаете, направата на лозови сарми, без значение от самата рецепта, е пипкава и си отнема време. Нашият съвет е да се заредите с търпение и да не се отказвате.
Започнете със сваряването на лозовите листа. Около 15 минути са напълно достатъчни, така че да омекнат и да станат приятни за консумация.
Идва ред на подготовката на плънката. В тенджера се сипват две чаши вода и се добавят солта и шарлана. Добавя се оризът и се разбърква. Малко по-късно се добавят настърган морков, ряпа и нарязана на ситно червена чушка.
Варят се 10 минути и след това се овкусява с червен пипер, черен пипер, чубрица, кимион, магданоз, къри и лук.
Още: Зелеви сарми с кайма, ориз и ароматни подправки: ТОП предложение за сезона
Тенджерата се оттегля от котлона, когато оризът е на половина сготвен. Добре е внимателно да прецените тази степен на термична обработка, така че накрая оризът да не бъде прекалено кашест.
Преминаваме към завиването на сармите. Това е частта, отнемаща най-много време. Ако у дома имате специална машинка за завиване на сарми, сега е моментът да я извадите от кухненския шкаф.
Сармите се готвят за около половин час. Може да ги подредите в тава, тенджера, гювеч или друг подходящ съд.
Ето, че вече имате дузина вкусни сарми, които да поднесете на трапезата си.
Това е една от най-сполучливите рецепти, на които съвсем спокойно можете да се доверите.
Добър апетит!
