Рецептата за приготвяне на свинско в доматен сос може да се допълни и със сезонни зеленчуци. Тиквичките и чушките вървят добре с месото. По желание можете да добавите и малко моркови към зеленчуковата основа.
Необходимите съставки:
· Свинско месо 600-700 грама
· Доматено пюре 70 грама (може да се замени с пресни домати)
· Захар – 1 ч. л.
· Лук 1 брой
· Чесън 6-7 скилидки
· Магданоз
· Растително масло 1-3 с.л.
· сол на вкус
· червен пипер – 1 с.л.
· черен пипер – 5-6 зърна
· дафинов лист – 2-3 листа
· бахар – 5 зрънца
Как да си приготвите крехки ребърца с картофи?
Как да приготвим „Свинско в доматен сос“
1. За да приготвите това ястие, ще ви трябва доста прост набор от съставки. Класическата рецепта за свинско в доматен сос не изисква допълнителни подправки, но ако желаете, можете да използвате различни подправки за месо. Ако нямате под ръка пресни билки, можете да използвате и замразени. Ако добавите пресни домати вместо паста, препоръчително е първо да отстраните кожата и да нарежете пулпата.
2. Първо трябва да измиете, подсушите и нарежете месото на порции. Налейте малко олио в тенджера и загрейте на слаб огън. Ако свинското месо е тлъсто, количеството масло може да се намали. Запържете месо от всички страни за да се запечата и го извадете от тенджерата.
През това време обелете лука и го нарежете на малки кубчета. В сгорещеното олио се добавя лукът и се запържва до прозрачност. След това поставете обеления и нарязан чесън в тенджера (може да бъде нарязан или минат през преса). За да направите цвета на соса по-наситен, можете да добавите около 1 супена лъжица червен пипер към маслото, но това изобщо не е необходимо.
3. Когато лукът и чесънът се запържат, можете да добавите отново месото в тенджерата. Разбъркайте добре, така че червеният пипер да се разпредели равномерно и да не стане на бучки. Свинското месо трябва да се запържи малко на среден или силен огън, докато се появи коричка. През това време пригответе гореща вода или бульон (това може да бъде както месо, така и зеленчуков). Когато всичките съставки се запържат, можете да добавите течност. Оставете да заври, добавете сол, черен пипер, бахар, дафинов лист. Оставете месото да къкри на тих огън до готовност.
4. Докато свинското месо се задушава, можете да измиете и нарежете магданоза и да приготвите доматеното пюре. Ако свинско в доматен сос се приготвя у дома с пресни домати, те трябва да бъдат измити, обелени и нарязани на малки парчета. Можете да използвате и консервирани домати в собствен сок. Когато месото омекне, можете да добавите домати или паста в тенджерата. Сложете 1 ч.л захар. Оставете да къкри още около 5 минути.
5. По-добре е да добавите пресни билки преди сервиране. След като добавите доматите, по желание може да добавите и смлян пипер. Това ястие се съчетава идеално с всякакви гарнитури - картофено пюре, паста или задушен ориз.
