Мусаката е традиционно ястие от Балканите и Близкия изток, приготвено от патладжани, от които гръцката му версия (с агнешко месо, патладжани и сос бешамел) е най-известната.
В Босна, Румъния, България.... това ястие се прави с картофи, а в тази рeцепта ние ще се позовем на двете версии, но ще заменим картофите с тиквички, което води до много богато и питателно ястие.
Не пропускайте тази красива, лесна и вкусна рецепта. Заслужава си определено – няма да ви отнеме нито много средства, нито много време за приготвянето, а резултатите гарантирано ще бъдат впечатляващи – за самите вас, за семейството, а дори и за гости.
Необходими продукти, които ще са ви необходими за приготвянето на 4 порции от това ястие:
300 г патладжан
250 г тиквички
500 грама мляно месо
маслиново масло
1 домат
1 глава лук
канела, черен пипер, магданоз, сол
3 супени лъжици доматен сос
бяло вино
настъргано сирене
трохи от хляб
За сос бешамел:
25 г масло / маргарин
25 г брашно
200 мл мляко
1 щипка индийско орехче – ако не харесвате особено тази подправка, може да я пропуснете, не е по вкуса на всеки
Сол – на вкус
Подготовка
Нарежете патладжана и тиквичките на резени от 1-2 см, поръсете със сол и оставете настрани да попият за около половин час. след това ги измийте много добре със студена вода и ги оставете напълно да се изцедят. Запържете в зехтин от двете страни и ги сложете върху кухненска хартия. Поставете тенджера с вода на огъня и когато започне да кипи, потопете домата за 30 секунди, извадете го и го измийте със студена вода. Обелете го и го накълцайте на много ситни парченца.
Нарежете лука на пръстени и запържете в 2-3 супени лъжици зехтин, добавете каймата и я пържете докато не смени цвета си. Добавете накълцания домат, щипка канела, магданоз, сол и черен пипер. Добавете бялото вино и доматения сос и запържете 5-10 минути.
Пригответе соса бешамел: сложете маслото в тенджера, сложете го на огъня, а когато се разтопи отстранете тенджерата от котлона и включете постепенно брашното, като разбърквате, докато се получи фина смес. След като сте готови добавете млякото малко по малко, сол и щипка индийско орехче. Поставете тенджерата отново на огъня и разбърквайте непрекъснато, докато сосът се сгъсти (около 2-3 минути).
В съд за печене поставете слой патладжан, след това слой тиквички, добавете месото и изсипете бешамела отгоре. Поръсете със сирене и галета. Печете 30 минути при 185 ° С.
Сервирайте ястието, докато е топло.
