Ашурето е любим десерт на Балканите, популярен за турската и арменската кухня. Смята се, че рецептата за ашуре е най-древната в историята на света. Според легендата ашурето е бил любим десерт на библейския Ной, затова е известно още с името Ноев пудинг. Ной е бил избран да спаси хората и животните от потоп, като ги приюти в огромен кораб. В Корана името на Ной е известно с Нух. Нух е един от пророците на Аллах, който построил дървен кораб, за да спаси човечеството и животинския свят от потоп. След 40 дни в постоянен дъжд Ной (Нух) намерил убежище на върха на планината Арарат. Решили ди приготвят ядене с точно 40 съставки, по една за всеки ден от изпитанието. Така всеки донесъл пшеница, ядки, захар, канела, нахут, сухи плодове, каквото има и се създало… ашурето.
Още: Може ли питката за Бъдни вечер да е с мая
Още: Перфектната добавка за всяка празнична трапеза: Лесна и бърза рецепта, която ще впечатли гостите ви
Мюсюлманите приготвят ашуре на празника Ашура, който се чества 30 дни след Курбан байрам, на десето число от първия месец Мухарем. Неслучайно всяка година в град Пловдив мюсюлманите честват Ден на ашурето по време на свещения за тях месец Мухарем.
Арменците задължително хапват ашуре на 6 януари, когато празнуват Коледа.
Наричат ашурето "гозбата на мира", защото се събират представители на всички религии и етноси с цел мирно съжителство. Ето една лесна рецепта за вкусно ашуре със сушени плодове и ядки:
Още: Тайната на съвършения вкус: Кремообразен сос с чесън и лимон, който ще преобрази всяко ястие
Още: Как да подправим свински гърди за печене?
Необходими продукти за 6 порции:
За още любопитни и полезни статии - очакваме ви във Viber канала ни! Последвайте ни тук!
Още: Перфектната салата с червено цвекло: Неустоим вкус за всяка празнична трапеза
1 чаена чаша грухана пшеница
½ чаена чаша сух нахут
1 чаена чаша захар
по 50 г стафиди, сушени смокини, сушени кайсии, лешници, орехи
1 ябълка
1 нар за декорация
Начин на приготвяне:
Пшеницата се вари във вода за около 20 минути. Цеди се и се оставя да престои една нощ, като се покрива с плат или друг съд. Нахутът се накисва във вода и престоява една нощ. На другия ден се вари и отцежда. Пшеницата се вари, докато кипне, мачка се с вилица, без да се отцежда. Добавя се настърганата ябълка.
Още: Как най-лесно става почистването на свински черва
Още: Как се приготвят турските сарми с булгур
В тенджерка се слагат отцеденият нахут и сушените плодове, нарязани на малки парченца. Покриват се със захарта. Прибавят се пшеницата с ябълката и всичко се вари на слаб огън за около половин час. Сипва се в купички или чаши и се оставя една нощ за охлаждане. Гарнира се с натрошените ядки и нар на зърна.
