Необходими продукти:
1 опаковка кори за лазаня
300 гр спанак
1 бурканче от 250 гр сушени домати
2-3 супени лъжици зехтин
1 глава кромид лук
2-3 скилидки чесън
2 топки сирене Моцарела
200 гр сирене Рикота
100 гр твърдо сирене за поръсване
смлян черен пипер, сол
За соса Бешамел:
5 супени лъжици краве масло
1/3 чаена чаша бяло брашно
3 и 1/2 чаени чаши прясно мляко
щипка мускатово орехче
черен пипер и сол
краве масло за формата
Приготвяне:
Нарежете наситно лика и го задушете до омекване. Прибавете ситно нарязания чесън и задушете още около минута. Добавете и ситно нарязания спанак, разбъркайте, овкусете със сол и пипер и гответе докато спанакът промени цвета си.
Свалете от огъня и оставете сместа да се охлажда.
Приготвяне на соса Бешамел:
Разтопете маслото, сипете постепенно брашното и бъркайте непрекъснато на умерен огън докато стане златисто. На тънка струйка добавете прясното мляко, разбърквайки, докато сосът добие необходимата гъстота. Овкусете с орехчето, черния пипер, солта и разбъркайте добре.
Накиснете предварително сушените домати във вода, нарежете ги и ги смесете със ситно нарязаните сирена Рикота и Моцарела. Прибавете спаначената смес и разбъркайте до гладка маса.
Наредете лазанята в намаслена форма: Първо сипете малко сос колкото да покрие дъното и редувайте последователно кори, сос, спаначена смес. Трябва да свършите с кори. Полейте с останалия сос и печете в предварително загрята фурна около 20 минути. Поръсете с твърдото сирене.
Източник: "Всичко за пастата"
