Колко време се варят охлюви, за да станат много меки и вкусни

Охлювите, често срещани във френската и средиземноморска кухня, представляват истински деликатес по цял свят. За много хора тяхното приготвяне може да изглежда като предизвикателство, но след тази статия това ще ви изглежда като детска игра.

Още: Перфектната добавка за всяка празнична трапеза: Лесна и бърза рецепта, която ще впечатли гостите ви

Още: Тайната на съвършения вкус: Кремообразен сос с чесън и лимон, който ще преобрази всяко ястие

Най-съществената част от процеса на приготвяне на охлюви е тяхното сваряване. Този етап е ключов, защото от него зависи дали месото ще бъде нежно и приятно на вкус.

Процедурата започва с промиване на охлювите, след което се поставят живи във вряла подсолена вода. Черен пипер, бахар и избрани зеленчуци като пресен лук, лапад, киселец, моркови, целина и пащърнак, се добавят към кипящата вода.

Интересна рецепта с охлюви

Още: Как да подправим свински гърди за печене?

Още: Перфектната салата с червено цвекло: Неустоим вкус за всяка празнична трапеза

Охлювите и зеленчуците врят на силен огън за 10-15 минути, след което температурата се намалява, а охлювите се оставят на тих огън за още 70-90 минути. Този прецизен процес на варене е от съществено значение за постигането на идеална текстура и вкус.

Рецепта за охлюви с чесън и масло

За тези, които желаят да приготвят ястие с охлюви, ви предоставяме една класическа рецепта:

Необходими продукти:

Още: Как се приготвят турските сарми с булгур

Още: Тези зелеви сарми с кълцано месо са си истинска класика

• 20 бр. едри охлюви
• 1 глава лук
• 1 бр. морков
• Мащерка
• 1 бр. давинов лист
• 1 скилидка чесън
• Сол

Подлучено масло:

• 60 г масло
• 1/2 скилидка чесън
• 1 с.л. нарязан магданоз
• 1 глава лук
• Сол

Ето как се почистват и приготвят ОХЛЮВИ

Начин на приготвяне:

1. Кипваме голяма тенджера с подсолена вода, в която се изсипват изплакнатите охлюви.
2. След 20 минути, изваждаме охлювите и с помощта на игла изваждаме месото.
3. Лука и морковите се нарязват на ситно, и се варят в солена вода заедно с охлювите.
4. Добавя се давинов лист, чесън и мащерка.
5. В друг съд, подлученото масло се разбива с чесън, лук и магданоз.
6. Във всяка охлювена черупка се слага малко масло, месо от охлюв и отново масло.
7. Охлювите се пекат в загрята фурна, докато маслото се разтопи.

Така охлювите стават не само меки, но и много вкусни.

Добър апетит!