В страните от Източна и Югоизточна Азия много добре знаят как се приготвя перфектният ориз. За да изглежда перфектно ястието дори и след топлинна обработка тази гарнитура трябва да запази снежнобелия си цвят и зърната да не слепват.
Китайците са усвоили до съвършенство умението да приготвят перлен ориз. За да постигнат това те никога не пренебрегват две важни тънкости.
Японските готвачи винаги варят ориза така, за да е ронлив и вкусен
Предварително измиване на ориза
Жителите на Поднебесната империя не пропускат тези действия.
Китайците обръщат специално внимание на измиването на ориза. Зърната трябва да се измият под течаща вода, докато тя стане напълно прозрачна.
Измиването премахва нишестето, а това означава, че той няма да слепне при готвене.
Добавяне на оцет към ориза
Друг трик, на който китайците разчитат, е свързан с употребата на 9% оцет.
Защо опитните домакини винаги слагат лъжичка от тази подправка, когато варят ОРИЗ
Една супена лъжица от тази съставка се добавя към ориза в процес на варене. В резултат на това готовата гарнитура придобива идеално бял цвят.
