Как се приготвя традиционната гръцка мусака

Гръцката мусака е едно от най-емблематичните ястия в гръцката кухня. Съчетанието на сочни патладжани, ароматна кайма и кремообразен бешамел прави това ястие изключително вкусно и удовлетворяващо. В тази статия ще ви разкажем как да приготвите класическа гръцка мусака у дома.

Още: Перфектната добавка за всяка празнична трапеза: Лесна и бърза рецепта, която ще впечатли гостите ви

Още: Тайната на съвършения вкус: Кремообразен сос с чесън и лимон, който ще преобрази всяко ястие

Необходими продукти

За мусаката:

• Патладжани: 2 бр. средни по големина
• Кайма: 400 г телешка
• Домати: 400 г от консерва
• Лук: 1 глава кромид
• Бяло вино: 1/2 ч.ч.
• Магданоз: щедра щипка
• Черен пипер: щипка
• Карамфил: 1 - 2 бр.
• Канела: щипка
• Кашкавал: 150 г

Рецепта за оригинална гръцка мусака

За бешамела:

• Прясно мляко: 350 мл
• Брашно: 2 с.л.
• Краве масло: бучка
• Индийско орехче

Начин на приготвяне

1. Подготовка на патладжаните

Започнете с нарязването на патладжаните на големи филии. Посолете ги и ги оставете за 30 минути, за да се отцеди горчивата вода. След това застелете голяма тава с хартия за печене и я намаслете. Подредете патладжаните върху хартията и ги полейте със струйка зехтин. Изпечете патладжаните в предварително загрята фурна на 200 градуса за 15-20 минути. Когато са готови, извадете тавата от фурната и покрийте патладжаните с алуминиево фолио, за да се задушат.

Още: Как да подправим свински гърди за печене?

Още: Перфектната салата с червено цвекло: Неустоим вкус за всяка празнична трапеза

2. Приготвяне на соса

Докато патладжаните се пекат, нарежете лука на ситно. В тиган загрейте малко зехтин и запържете лука за няколко минути, докато стане златист. Добавете каймата и продължете да пържите, докато смени цвета си. Полейте с бялото вино и овкусете с черен пипер, канела, магданоз и карамфил. След това добавете смлените домати. Захлупете тигана и гответе на слаб огън, докато сосът се сгъсти и остане на мазнина.

3. Приготвяне на бешамела

Още: Как се приготвят турските сарми с булгур

Още: Тези зелеви сарми с кълцано месо са си истинска класика

В малък тиган разтопете бучка краве масло. Запържете брашното за кратко, като непрекъснато бъркате. Постепенно добавете студеното прясно мляко, като продължавате да бъркате енергично с телена бъркалка, докато сосът бешамел се сгъсти. Овкусете със сол и настъргано индийско орехче.

Как се приготвя класическата мусака по гръцки?

4. Сглобяване на мусаката

Полейте дъното на тавичка с 2-3 с.л. зехтин. Подредете половината от патладжаните на дъното на тавата. Върху тях изсипете всичкия сос с кайма и подравнете. Покрийте със останалите патладжани, полейте с бешамела и поръсете с настърган кашкавал. В Гърция традиционно се използва кефалогравиера, но можете да използвате и пармезан или друг вид твърдо сирене.

5. Печене

Изпечете мусаката в предварително загрята фурна на 200 градуса за около 15 минути, докато горната част стане златиста и апетитна. Извадете от фурната и оставете да се охлади леко преди сервиране.

Традиционната гръцка мусака е изключително вкусно ястие, което съчетава богатите вкусове на патладжан, ароматна кайма и кремообразен бешамел. Тя е идеална за семейни вечери или специални поводи. Опитайте да я приготвите у дома и ще се насладите на автентичен вкус от гръцката кухня.

Да ви е сладко!