Сочната крем супа от домати е сред най-предпочитаните ястия за любителите на леката, но зареждаща храна. Въпреки че изглежда семпла, тя предлага богат букет от вкусове и текстури. Истинският въпрос обаче е как да постигнете гладка консистенция, наситен аромат и балансиран вкус, без да прекалите с подправките.
Тази лятна крем супа от чушки и домати е хит в мрежата
Ползи от доматената крем супа
Крем супата от домати е идеална за хора, които желаят да се хранят пълноценно, без да прекаляват с калориите. Доматите са богати на витамини A и C, както и на ликопен – антиоксидант, известен с благотворното си влияние върху сърдечносъдовата система. Консумацията на супа, приготвена с пресни продукти, спомага за поддържането на добър имунитет, особено през по-студените месеци, когато организмът се нуждае от допълнителна подкрепа.
Тази невероятна селска доматена супа ще ви върне години назад във времето
В допълнение към това, включването на зеленчуци като лук, чесън и моркови не само обогатява вкуса, но и добавя допълнителни хранителни вещества. Така резултатът е питателно, лесносмилаемо ястие, подходящо за обяд или лека вечеря. Поради нежната си текстура и наситен цвят, тази супа често е предпочитан избор за специални поводи, когато гостите очакват нещо впечатляващо и същевременно изтънчено.
Необходими продукти
Приготвянето на класическа крем супа от домати изисква само няколко основни съставки, но пресният им произход е ключов за постигане на отличен резултат. Ето списък на продуктите, които са нужни, за да направите тази супа у дома:
Селска доматена супа от тефтера на мама
- 1 кг узрели домати (може да ги комбинирате и с доматено пюре за по-наситен вкус)
- 1 глава лук
- 1 морков
- 2 скилидки чесън
- 2 супени лъжици зехтин (или олио по желание)
- Около 1 л зеленчуков бульон (може и вода, но бульонът придава допълнителна дълбочина)
- Сол и черен пипер
- Няколко листа босилек
Ако искате по-кремообразна текстура, може да добавите 50-100 мл готварска сметана или няколко лъжици прясно мляко. Тази малка промяна омекотява киселинния привкус на доматите и придава на ястието фино усещане, което мнозина обожават.
Полезна и ароматна доматена СУПА: Ето колко лесно се приготвя
Как да приготвите крем супа от домати?
1. Подготовка на доматите
Първата стъпка е да измиете добре доматите и да ги нарежете на едри парчета. Ако желаете по-гладка текстура, може да ги обелите, като ги потопите за кратко във вряща вода и след това в студена. Този процес улеснява махането на ципата.
2. Задушаване на зеленчуците
В средно голяма тенджера или дълбок тиган загрейте зехтина и прибавете ситно нарязаните лук, морков и чесън. Задушете ги на слаб огън за няколко минути, докато лукът стане полупрозрачен. Тази стъпка е важна за освобождаване на естествените захари в зеленчуците и осигурява базовия слой аромат.
3. Прибавяне на доматите
След като лукът и морковите омекнат, прибавете нарязаните домати. Разбъркайте добре и оставете да се готви, докато парчетата домат омекнат и започнат да се разпадат. Ако използвате доматено пюре, сега е моментът да го добавите, за да подсилите вкуса и цвета на супата.
Тази традиционна доматена супа ще ви припомни вкуса от детската градина
4. Наливане на бульона
Налейте зеленчуковия бульон (или водата) в тенджерата. Разбъркайте внимателно и намалете котлона, за да къкри на тих огън. Оставете да ври за 15-20 минути, докато зеленчуците се сготвят напълно и се слеят в еднородна смес. Ако супата започне да се сгъстява прекалено, можете да добавите още малко течност.
5. Пасиране и овкусяване
След като зеленчуците са добре сварени, махнете тенджерата от огъня и ги пасирайте с ръчен пасатор или в блендер. Ако решите да добавите сметана, направете го на този етап, за да постигнете кадифена текстура. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Поръсете с няколко листа босилек, за да освежите крайния резултат.
Трикове за приготвяне на вкусна доматена супа
Съвети за перфектен вкус
Ключът към балансиран вкус е в качеството на доматите. Избирайте ги възможно най-узрели, за да извлечете максимално сладък и наситен аромат. Ако нямате свежи домати, може да използвате висококачествени консервирани, като внимавате да не прекалявате със солта, тъй като някои консерви са вече овкусени.
Съчетавайте този тип супа с хрупкав хляб или ароматни крутони, за да добавите текстурен контраст. Можете да експериментирате с подправки като риган, мащерка или дори щипка лют пипер, ако харесвате по-пикантни варианти. За още по-силен акцент може да добавите няколко капки зехтин със запечен чесън непосредствено преди сервиране.
Добър апетит!
